果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮） 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。 　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克

　　茄子我们日常生活中人们很喜欢的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。那么茄子有哪些营养价值呢?今天三九养生堂的小编就来为大家介绍一茄子，一起来看看吧。 　　茄子不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子特有的美味是其他蔬菜不可比拟的，它总是会让人们感到满足。茄子还有很多的营养价值哩。 　　茄子的营养价值 　　茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富

　　功效 　　紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子

　　今天详细说一下茄子的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。 　　哪些人不宜多吃 　　茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。 　　哪种茄子最营养 　　茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬

　　茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。 　　推荐菜肴——蒜香茄子 　　做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟

　　茄子是我们生活中常见的蔬菜之一，茄子营养价值很高，吃茄子也有很多的学问和讲究，今天就和小编一起来探究探究茄子。 　　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬

　　一、炸烹茄条 　　主料：嫩茄子300克。 　　配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 　　调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。 　　制作： 　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。 　　（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油

　　红烧茄子是人们很喜欢吃的美食，它有很高的食用价值，经常食用对我们的身体是很有好处的。茄子是紫色蔬菜，人们每天应该多吃些不同颜色的蔬果。家常烧茄子还有很多种做法，都是美味简单的。下面就为大家介绍烧茄子的家常做法。 　　家常烧茄子 　　材料 　　五花肉适量，紫色长茄3根，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许。 　　做法 　　1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠

　　茄子的紫色皮中含有丰富的硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。 　　推荐菜肴——蒜香茄子 　　做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。 　　芹菜降脂降压都靠它 　　意大利米兰大学研究人员

　　北京协和医院临床营养科于康教授介绍说，有白头发的的人可多吃些麻酱拌茄子。 　　日常就餐时吃些麻酱拌茄子对于少白头的缓解可以起到一定的辅助食疗作用。中医认为，麻油、麻酱的原料——芝麻可治白发，麻酱中含有丰富的脂肪酸。整道菜富含矿物质和促黑因子，这些元素的存在因人而异可以使少白头得以缓解。 　　于康教授介绍说，目前少白头的成因世界上仍然没有确定的说法，所以欲求根治少白头

　　紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水

　　很多人都只知道茄子好吃，但对于茄子的营养价值却没能充分了解，茄子的营养价值在于除了含有极为丰富的各种营养以外，同时其热量甚至于还不到苹果的一半。 　　但茄子受欢迎的原因不仅仅时因为其丰富的营养价值，而是其中所含有的生物类黄酮，也被称为维生素p。在很多蔬菜以及水果中都没有这种物质的存在，它是一种天然的保健成分。 　　1、类黄酮 　　茄子中含有的类黄酮其作用可不简单，除了是一类著名的

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。下面，花花网小编kayla就教你几款茄子食谱，美味又健康。 　　茄子含有丰富的营养。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，维生素P通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力，常用于高血压疾病的辅助治疗。 　　研究表明，茄子的抗

　　茄子豆角的营养价值非常的高所包含的营养价值地人体有很大的好处，很多人喜欢吃茄子豆角但是不知道怎么做，今天小编就为大家推荐几款好吃的茄子烧豆角的全部内容，希望大家喜欢。 　　茄子烧豆角 　　主料：茄子(紫皮，长)2个，长豆角250克。 　　辅料：植物油100克，食盐适量，朝天椒50克，豆瓣酱30克，蒜20克，生抽5克，蘑菇精5克。 　　做法 　　1.长茄子洗净切长条。长豆角洗净掐成段。朝天椒洗净

　　我们平时多食些紫色食物对身体是很好的，茄子很常见并且营养丰富，辣椒的维生素含量很高，这两者搭配是很有营养的。下面就为大家介绍几种辣椒炒茄子的做法。 　　每个人每天应该吃不同颜色的蔬菜或水果，茄子是少有的紫色蔬菜，也是人们餐桌上常见的家常菜，它的营养价值是独一无二。 　　作为一种深受老百姓喜爱的蔬菜，除了好吃以外，茄子的益处还有很多。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液

 　　茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。 　　推荐菜肴——蒜香茄子 　　做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸

　　老年斑又叫“寿斑”，常常出现在老人的手、臂、面颊等位置，医学上称之为“脂褐质色素”。这种色素是细胞酸氧化后的产物，它不仅聚集在皮肤的细胞膜上，还会侵犯体内各个脏器。洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。 　　在摄取早餐时切上几片洋葱，为了避免味道太刺激，可放适量的醋进行调味，这样的方法我

　　茄子，美味营养。但是茄子做菜方式不当，会不利于身体健康。下面我们将介绍一些茄子做菜的健康饮食方式，一起来看看吧！做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。 　　推荐以下两种烹调方法： 　　1、凉拌茄条长 　　茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜

　　夏季是丰收的季节，各种水果蔬菜都上市了，茄子就是其中一种，喜欢吃茄子的人是非常的多的，茄子的做法也是多种多样，不过每一种都是十分的美味。那么茄子怎样吃才是最健康的呢，哪样吃茄子会引起中毒呢?我们只要做到健康饮食，才是有益于身体的。　　茄子是一种常见蔬菜，不仅吃起来好吃，同时还有很多的医疗保健的作用。茄子中含有的营养物质是非常的多的，含有的维生素P是一种黄酮类化合物，具有降低血压以及软化血管的作

　　西红柿和茄子都是人们最喜爱吃的蔬菜中的一种，它们都含有很多的丰富营养成分供人们吸收，那么西红柿和茄子都分别有哪些营养价值呢，西红柿炒茄子该怎么做才好吃呢，一起来看看吧。 　　西红柿炒茄子 　　方式一 　　主料 　　西红柿2个、茄子3个。 　　做法 　　1.葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许。 　　2.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。 　　3.把西红柿切成小块。 　　4.葱姜蒜切末。