绿豆芽，即绿豆的芽，绿豆芽营养丰富，含维生素C，冬氨酸，酪氨酸，缬草氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，苏氨酸，甲硫氨酸等多种营养元素。绿豆具有清热解毒，醒酒利尿的功效。下面小编就为大家介绍几款绿豆芽的美味食谱吧。

　　绿豆芽炒韭菜

　　主料

　　绿豆芽200克，韭菜100克。

　　调料

　　豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。

　　做法

　　1、将绿豆芽洗净，沥去水。

　　2、韭菜洗净，切成3厘米长的段。

　　3、锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅。

　　4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。

　　5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀。

　　6、烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

　　绿豆芽炒肉丝粉

　　主料

　　绿豆芽200克，瘦猪肉150克，粉丝50克。

　　调料

　　料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水。

　　2、细粉丝用温水泡透，沥净水。

　　3、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆。

　　4、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热。

　　5、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀。

　　6、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。

　　蒜拌绿豆芽

　　材料

　　绿豆芽300克，盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。

　　做法

　　1、绿豆芽的根须摘去，清洗干净。

　　2、放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘。

　　3、蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中。

　　4、再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款绿豆芽的美味食谱，大家学会了吗?绿豆芽营养丰富，口感脆爽，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。