夏天，人们喜欢吃一些冰爽的食物来祛暑，绿豆沙显然就成为了人们喜爱的食物之一。其实绿豆沙的做法很多，只是我们不知道怎么做而已，那么你知道绿豆沙怎么做吗?知道绿豆沙怎么吃吗?

　　绿豆沙的口味有很多种，是因为每个人的口味是不一样的，所以就被人们研究出了很多种的口味，下面就是一些绿豆沙的做法，我们一起来看看吧。

　　绿豆沙的做法

　　冰糖百合绿豆沙

　　材料

　　百合1个，绿豆50克，冰糖15克，清水半锅。

　　做法

　　1.首先用一碗开水泡绿豆，需要泡5个小时左右。

　　2.接着煮半锅水，水开后将泡好的绿豆放入其中，炖煮1小时。

　　3.放入冰糖继续煮10分钟，然后放入洗净的百合煮5分钟即可。

　　海带绿豆沙

　　材料

　　薄海带丝100克，绿豆250克，陈皮10克，白糖250克，水2000毫升。

　　做法

　　1、绿豆调去杂质量，洗净，温水浸泡1小时。

　　2、接着取锅烧开水，并倒入绿豆/陈皮，先大火烧5分钟后改文火慢炖。

　　3、约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走(盖上盖子，舀绿豆皮不断重复以上动作)直到绿豆大部分都酥烂后，加入海带/白糖煮2分钟，即可。

　　小诀窍

　　1、陈皮/白糖可根据个人口味放。

　　2、绿豆沙最好当天吃完，隔夜容易变。

　　绿豆沙酿香芋

　　材料

　　芋头400g，绿豆沙。

　　做法

　　1、芋头蒸熟后，搓成大小均匀的丸子(我做的有点大了，小点更容易入味)。

　　2、淋上绿豆沙，大功告成了。

　　绿豆沙馅

　　材料

　　绿豆250克，砂糖80克，面粉50克。

　　做法

　　1、绿豆洗净，用清水泡一个晚上。剥掉外壳，放入电压锅中加水(水不要太多，只须比绿豆高约0.8CM左右即可)压20分钟。

　　2、消气后，取出，趁热用匙子把压好的绿豆压一下，加入砂糖，继续压成绿豆沙茸。

　　3、锅洗净，倒入面粉，中小炒至微微发黄。

　　4、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉，一边加一边充分搅拌，混合均匀就可以了。

　　小诀窍

　　1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以糖的用量可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。

　　2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含有水份，故不要加的太多，如果没把握，水多了，也没关系，把多余的汤汁倒掉，再用锅中小火炒一下，炒至收汁，再继续下一步的操作。

　　3、面粉的用量，跟加糖的方式一样，不要一下子加全加进去，一边倒一边搅拌，搅至感觉有很大的阻力就差不多了。

　　4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用，如果用来做内馅的话，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。

　　豆沙绿豆糕

　　材料

　　生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML。

　　做法

　　1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜。

　　2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟。

　　3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可。

　　4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于绿豆沙的做法，相信大家看了文中的介绍后，对于绿豆沙怎么做已经有了自己的看法，如果你不知道绿豆沙怎么吃，不妨参考一下文中的介绍，来做美味绿豆沙吧。