鱼的做法大全 　　酸菜鱼的做法 　　材料：鲤鱼1条约6斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片野山椒5个，花椒一把，红干椒一把 　　调料：盐2茶匙(10克) 土豆淀粉4茶匙(20克)料酒2茶匙(10ml) 　　做法： 　　1、沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。 　　2、去掉鱼身上排列密集的大刺。 　　3、鱼头从中间一分为二，去

 　　最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100~150克，至少一次为高脂鱼。 　　成人每周吃半斤鱼 　　鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96

　　爱尔兰都柏林一家医院最近的研究发现，鱼肉中含有的氨基酸，可遏止动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。一般来说，心脏病及中风的起因是“动脉粥样硬化”，它的早期症状之一是“内皮机能失调”（即动脉无法扩张），而内皮机能失调的主要肇因，就是吸烟。 　　博蒙特医院的海斯教授与同事们，用压脉器及超声波扫描，分别检验吸烟者及非吸烟者的动脉，结果发现，

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。 　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。 　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦

　　随着人们的生活水平提高，鱼成了餐桌上常见的菜肴。大家都知道吃鱼最有营养，据有人还说，吃鱼还可健脑。鱼的种类很多，本文详细列举了十多种鱼的食用方法，作以借鉴，希望对大家烹饪有所帮助。 　　一、胖头鱼 　　胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作

　　鱼不但营养丰富，而且容易消化，大家都喜欢吃。但是，鱼的各部分分别具有哪些营养，大家都知道吗？下面给大家一一介绍。 　　★鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。 　　★鱼眼维生

　　鱼是健康食物，尤其是对于体虚、糖尿病、心血管病患者、胆固醇过高者，都是很有益的。然而，如果吃鱼不注意“忌口”，可能会有损健康。 　　鲫 鱼 　　性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 　　【忌口】不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮

　　编者按：在以前，无花果跟长寿鱼，都预防疾病跟养生食材，其效果也是很好的，下面小编教你如何制作这些养生美食。 　　宫廷名品无花果 　　无花果又叫底珍、天生子、文仙果、品仙果，早在我国唐代就已栽培，并成为秋季鲜美的果品之一。据说，历代皇帝为享用无花果，常将它放进皇宫设置的冰窖里保鲜。 　　无花果属于桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸等。它的干果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗癌的

　　吃猪肉容易发胖，大多人都开始改为吃鱼，相信大家对于鱼都不陌生，鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收。可是春天该吃什么种类的鱼大家都有了解吗?下面小编为您介绍春天吃什么鱼好? 　　鱼的营养价值 　　春天正是吃鱼的最好时节，因为春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。那么春天吃什么鱼好呢?桂鱼、鮰鱼、鲥鱼、

　　我们很多人都知道青鱼，而其中一大部分只是单纯的见过而已。就有很多人在说，青鱼到底是什么鱼呢?青鱼又有哪些营养呢?青鱼的各个部位的营养能一样吗?诸如此类的问题你是不是也有呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。 　　青鱼是我们常见的一种鱼。含有丰富的营养。 　　青鱼是什么鱼 　　青鱼是我国四大家鱼之一。青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋

　　鳝鱼，又叫做黄鳝，它全身呈偏黄，体形较圆，呈蛇形，通常会在湖泊、水库中生活。那么黄鳝该怎么做才好吃呢，黄鳝又有哪些营养价值呢，下面介绍的就是几种黄鳝的家常做法，让我们在家也能做出美味的黄鳝。 　　红烧鳝鱼段 　　主料 　　准备好黄鳝3条。 　　辅料 　　蒜50克、姜3克、葱5克。 　　调料 　　酱油3克、料酒3克、白砂糖5克、胡椒粉3克、豌豆淀粉3克、植物油20克。 　　步骤 　　1.将黄鳝

　　鲭鱼是比较常见的一种鱼类，它不仅味道鲜美，而且营养价值也比较高，还能预防癌症，那么大家知道鲭鱼的营养价值是什么吗?鲭鱼的功效又是什么呢?下面小编就为大家介绍一下鲭鱼的功效与作用吧。 　　有数据表明常吃鲭鱼这样的“青鱼”能够有效的预防患肝癌的风险，这到底是为什么呢?下面大家一起来看看吧。 　　常吃鲭鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险约低40%。 　　鲭鱼等背部

　　泥鳅的营养价值非常高，这是大家都比较清楚的，但很多人却还不了解这小小的泥鳅竟然还是个补肾高手。是的，你没听错，泥鳅确实是可以补肾的，而且作用还比较明显。想知道吃泥鳅有什么好处以及泥鳅的做法大全吗?那就一起来看看吧。 　　别看泥鳅个子小小的，它的好处可多着呢，如果你不是很了解的话，就来看看下面要为你们介绍的这些吧。 　　“天上斑鸠，地上泥鳅”这句话表达的意思就是对泥鳅的无

　　多宝鱼是一种浑身都是宝的海鱼。别看它长得很奇怪，扁扁短短的，它的好处可是很多的。做法最多的就是清蒸多宝鱼了。想知道多宝鱼的做法大全以及清蒸多宝鱼的做法吗?那就一起来看看吧。 　　方法一 　　材料 　　多宝鱼1条、红椒、调料食盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、植物油适量。 　　做法 　　1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。

　　豆腐鱼是非常鲜美的做法，豆腐鱼的营养价值非常的高所包含的营养成分对人体有很大的好处多吃豆腐鱼能够使人变得聪明，那么大家知道豆腐鱼的做法吗?知道豆腐鱼怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下豆腐鱼的做法大全。 　　红烧豆腐鱼 　　材料 　　水潺400克，适量的葱花。 　　做法 　　1. 水潺洗净切成断备用。 　　2. 锅内放入适量的食油，开中火。 　　3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。 　

　　爱吃辣的人绝对喜欢吃麻辣水煮鱼，它能满足你对麻辣味道的所有期待。麻辣水煮鱼主要是以鱼和各种辣椒佐料组合制作而成，吃起来很有感觉。想知道水煮鱼的做法以及水煮鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。 　　麻辣水煮鱼 　　材料 　　鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。 　　做法 　　1.鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟。 　　2.豆腐切小块备用，水

　　黄骨鱼豆腐汤是非常鲜美的汤类之一，很多人都喜欢喝黄骨鱼豆腐汤，奶白色的黄骨鱼豆腐汤营养非常的丰富，特别是在哺乳期的妇女建议多喝点哦，那么大家知道黄骨鱼豆腐汤的做法吗?怎么做黄骨鱼豆腐汤好喝呢?下面小编就为大家介绍一下黄骨鱼豆腐汤的做法吧。 　　黄骨鱼豆腐汤 　　材料 　　黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。 　　做法 　　1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺，豆腐切小块，姜片先抹一

　　糍粑鱼是一道传统的汉族名菜，它主要就是用鱼肉为主要原材料，经过一系列的腌制，煎烧而成。因为是鱼肉做的，所以口感上特别的鲜嫩。想知道糍粑鱼的做法以及糍粑鱼做法吗？那就一起来看看吧。 　　鱼肉的营养价值丰富，很适合男女老少一起食用，多吃点鱼肉对身体也是有很大好处的。 　　做法一 　　材料 　　草鱼，葱丝，姜末，蒜末，酱油，糖，一点点凉水，芝麻。 　　做法 　　1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去

 　　把鱼肉做成罐头，虽然维生素大量损失，但高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。 　　但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过2罐（每罐225克左右），其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐，孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，

 　　 　　曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。   　　下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。   　　★ 盐   　　正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮