洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为多年生草本植物。它原产于亚洲西部，至今已有五千多年历史。公元前1000年，洋葱传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 　　在我国各地均有洋葱栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品

　　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。 　　据报道，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。位于瑞士福莱堡的一家动物研

 　　黄豆，营养全面而丰富，有「植物肉」及「黄豆可比高丽参」的美誉。 中国传统医学及西方营养学对黄豆的研究证实，经常多吃黄豆及其製品，可增强免疫系统功能，增加体力和对疾病的抵抗力，并能帮助体内脂肪代谢，促进排洩，达到净化血液，降低胆固醇的作用。中国传统医学及西方营养学对黄豆的研究证实，经常多吃黄豆及其制品，可增强免疫系统功能，增加体力和对疾病的抵抗力，并能帮助体内脂肪代谢，促进排泄，达

　　红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物，富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，对预防慢性病有积极作用。只是，不同种类的薯类所含的营养成分略有不同，烹调方法也是多种多样，并非只能蒸煮。 　　红薯：纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽

　　目录： 　　第一章：补脑抗癌3健将 　　第二章：补脑其他一些美食 　　第三章：益智健脑保健方法 　　编者按：人人都想要自己有颗聪明的脑袋，但是由于现在很多压力导致脑力越来越跟不上脚步了，那这时候就应该通过饮食保健来补充脑力了。吃什么补脑呢？接下来请看小编为您推荐的3种美食吧，不但补脑还抗癌哦。 　　补脑抗癌3健将 　　银杏 　　在十几年前，银杏因为增强血液循环及恢复记忆力的疗效而广为医学界推崇

　　目录： 　　第一章：红蓝果蔬抗癌效果颇佳 　　第二章：食补维生素的“真经” 　　第三章：小心保存：别让食品产毒 　　编者按：癌症是威胁人类健康的最大杀手，怎么做才能健康抗癌呢？科学家近日研究发现红蓝果蔬的抗癌效果很明显，对抗癌有很大的帮助！ 　　红蓝果蔬抗癌效果颇佳 　　美国科学家的一项研究发现，让某些水果和蔬菜呈现丰富的红色、紫色和蓝色的天然色素能起到强效的抗癌作用。

　　一个人的饮食习惯关乎其健康问题，这不是乱说，有多项研究证明饮食对健康影响很大。比如日本人饮食中含脂肪少，所以乳腺癌、前列腺癌和结肠癌发病率低，而他们的食物中有大量腌制的鱼肉类，因此，胃癌和食道癌的发病率很高。而对移居到美国的日本人调查发现，由于改变了饮食习惯后，胃癌和食道癌的发病率又明显降低。从上述可以清楚地看到这些癌症与遗传的关系不大，而与饮食生活的习惯及环境条件的改变有很大关系。　　另一个

　　据新华社电 瑞典研究人员发现，母乳中一种物质能够有效杀死癌细胞。他们希望用这种物质研发新的治癌药物，给癌症患者带来治疗希望。相关研究成果发表在网络学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。 　　无任何副作用 　　瑞典哥德堡大学和隆德大学研究人员通过实验室实验发现，母乳中的阿尔法－乳白蛋白和脂肪酸结合后形成的混合物能够杀死40种癌细胞。研究人员根据这种物质的英文字母缩写HAMLET将其

　　编者按：祸从口出，病从口入这句话充分的体现了管好我们的嘴是一件多么重要的事情啊！养生良好的饮食习惯对我们平时预防疾病有很大的帮助。 　　防癌抗癌 关键是要管住“口” 　　提醒：这些饮食方式易诱发癌症 　　饮食方式跟健康是密不可分的，碱性体质能够抑制癌细胞的生长，健康人体呈碱性。但是不健康的饮食习惯及生活方式会将人的体质变成酸性，致使癌细胞有机可乘。下面为你介绍几种易诱发

　　一种食物起到的作用是非常有限的，没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，还要借助其他的食物一起来抗癌，要衡量好荤素的搭配，以致吸收到最好的健康功效。 以缤纷的色彩来抗癌 　　1、以缤纷的色彩来抗癌 　　蔬菜水果含有丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，营养物质也就越丰富。这些食物在帮你达到并保持健康体重的同时，也迅速降低了你患癌症的风险。超重可以增加多种癌症的患病风险，包括有结肠癌，食管癌，

　　目录： 　　第一章：墨西哥人防癌有三宝 　　第二章：防癌第一步：纠正不良饮食习惯 　　第三章：老人多吃胡萝卜可防癌 　　编者按：墨西哥是一个长寿的国家，他的人均寿命都非常的高。患上癌症的几率也非常的小、这是为什么呢？这不仅仅与他们的居住环境有关，与他们独特的饮食习惯也是密不可分的。下面小编就给大家讲讲墨西哥人常吃的防癌食物。 　　墨西哥人防癌有三宝 　　位于北美洲的墨西哥是世界上白银产量最高的

　　目录： 　　第一章：抗癌30年的“五心”养生经 　　第二章：肺癌 绵羊与儿狼 　　第三章：性格与癌症有关系吗？ 　　编者按：癌症在人眼中是一种非常可怕的疾病。在大部分人的眼中，得了癌症就是数着日子过了。其实并不是所有的癌症都是不能治好的。下面小编和大家来看看别人是怎么对抗癌症的吧！ 　　抗癌30年的“五心”养生经 　　杭州郊区有一位长寿老人，今年

　　传统中草药中，往往单味药本身就是一个小复方。换句话说，在一种药材中存在多种活性成分。这与西药单一成分有很大的区别。　　从单一成分研究发展到复方研究，越来越受到中医研究人员的重视。　　中药促进免疫功能　　“免疫”一词在我国首见于清朝李氏的《免疫类方》，其基本思想早在春秋战国时《内经》里就已出现。《内经》把疾病的因素称为“邪气”，一切抗病能力称为“正气”，“正气”实质上包含了人体正常的免疫机能。　

　　导读：传统中药有的一味药就是一个小复方，原因就在于在中药材中存在多种活性成分，与具有单一成分的西药有很大区别。中医研究人员从研究抗癌中药的成分，了解这些中药的治病机理，从而得到抗癌中药的两个治病机理：中药具有提高人体免疫力和抗氧化功能。　　中药促进免疫功能　　“免疫”一词在我国首见于清朝李氏的《免疫类方》，其基本思想早在春秋战国时《内经》里就已出现。《内经》把疾病的因素称为“邪气”，一切抗病能

　　编者按：萝卜素有“小人参”的美称，而秋季正是萝卜大量上市的季节。那么萝卜的吃法有什么?什么样的吃法能起到消食抗癌的作用呢? 　　最近经常加班，人有些上火，食欲也跟着下降，吃什么都没滋味。那天去菜市场，看到有人卖白萝卜，特别好。于是回想起小时候母亲经常用醋来泡萝卜，味道相当好。我干脆买了两根回去，决定也泡上一回。 　　白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的片

　　研究人员报告说，不少水果、蔬菜和红酒中都含有一种叫作花青素的抗氧化物质。研究人员从黑树莓中提取花青素，并分析其中花青素-3-芸香糖苷（C-3-R）的搭配机制，研究其对血癌细胞的作用。 　　研究发现，低剂量的C-3-R能在18小时内把某实验样本中50%的血癌细胞杀死。如果使用高剂量的C-3-R，可在18小时内把该样本中所有的血癌细胞杀死。在数次实验中，C-3-R对不同类型白血病的血癌细胞均能产

　　世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫圆白菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。 　　国家蔬菜工程技术研究中心何洪巨表示，两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上

　　科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，发现了一种天然色素，它们可以起到限制癌细胞生长的功效。这种天然色素属于抗氧化物质的类别，专业术语为花青素。这些色素不易被人体吸收，于是顺着血液流动，从胃部到达肠道，在那里，他们被周围组织充分吸收。没有被吸收掉的部分色素继续往下运动，到达肠道的末端。科学家们认为，这部分运动是天然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。 　　美国俄亥俄州立大学植物营养

　　芦笋是防癌食品。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止癌细胞扩散的功能。 　　老人在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。

　　抗癌蔬菜的分类可有以下几种： 　　▲ 十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。 　　中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。 　　▲ 根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。 　　含纤维多，中医称