猪是家禽中的一种，猪身上的脂肪不少，当然猪脚的脂肪也肯定不会少。猪脚中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，人们都知道猪脚是非常美容的食物，会做红烧猪脚、清蒸猪脚等家常菜来食用，猪脚的做法有很多，那么炖猪脚该怎么做呢，猪脚和什么食物炖比较好吃呢，来看看吧。

　　猪脚炖胡萝卜

　　食材

　　在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个，还有两根胡萝卜。

　　调料

　　姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

　　做法

　　1、准备食材及调料。

　　2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的，再把洗净的胡萝卜也切成块状，生姜要切的厚点，大葱也要切成段。

　　3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

　　4、等水开后捞起猪蹄。

　　5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

　　6、把火候开小，再炒白糖，把白糖炒至成红色为止，还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配，白糖量太少的话上色就不太好。

　　7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

　　8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

　　9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

　　10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

　　11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。

　　12、40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。小诀窍1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。

　　13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。

　　黄豆炖猪脚

　　主料

　　黄豆300g、猪脚1000g。

　　辅料

　　油适量、盐适量。

　　步骤

　　1.准备材料，黄豆和猪脚。

　　2.将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

　　3.起油锅，放入剁好的猪脚。

　　4.猪脚变色后就可以起锅了。

　　5.将炒过的猪脚放入电高压锅中。

　　6.放入浸泡好的黄豆。

　　7.适量的清水，一定要没过材料哦。

　　8.盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

　　结语：炖猪脚是比较麻烦的事情，因为炖的时间会比较长，以上就是炖猪脚的两种方法，不管是用黄豆炖还是用胡萝卜炖都是非常好吃的，当然更关键的是，它很美容哦，赶紧回家做一做试试吧。