现在很多人生完孩子或者做完手术都会选择猪脚炖花生来滋补身体，可以滋阴补血、通乳排毒、效果极大。那么大家知道猪脚的功效与作用吗？花生的功效与作用又有哪些呢？今天小编就带领大家去了解一下关于猪脚炖花生方面的知识吧。
猪脚炖花生的做法很简单，只要我们掌握方法就可以了。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
做法一
主料
猪脚(三只)、花生(一小碗)。
做法
1、猪脚洗刮干净。
2、拿砍刀砍成小块儿。切成小块的话，煮的时候更加容易进味道，吃起来润滑好吃，大家可以这样做。
3、烧一锅开水，倒入一勺料酒，放入姜片。猪脚块儿放进去烫去血水。
4、捞出来放进电瓦煲。
5、花生洗干净也倒进电瓦煲。
6、加两勺盐，两碗水。水要一次加够。水加多了味道会不怎么好，但是大家还是可根据自己口味来定。
7、打开电瓦煲的电源，选择“自动”，让它慢慢咕嘟着，五个小时后就炖烂了。就可以，嘿嘿。
做法二
主料
猪蹄500克、月子酒150克、花生100克、老姜适量。
做法
1、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，老姜洗净拍扁待用。
2、锅内加水烧开，放入猪蹄焯掉血水，捞起待用。
3、将猪蹄、花生放入高压锅中。
4、倒入月子酒、适量清水、食盐。
5、放入拍扁的老姜，合上锅盖大火炖煮，高压锅出汽15分钟即可。
6、将炖煮好的猪蹄花生装盘，即可食用。
小贴士
1、菜市场买的猪蹄压15分钟就可以烂了，如果是农家猪蹄，则得需要25分钟哦。
2、坐月子不建议放酱油，所以虽然色彩一般，但对自己好一些。
3、可以增放少许红枣，色彩就鲜活起来了。
4、月子酒可根据个人喜好来定量，多放一些亦可去腥提味。
做法三
主料
猪蹄600g、花生100g、盐适量、料酒适量。
步骤
1、花生泡水。
2、猪蹄焯水。
3、加入适量的盐。
4、适量的料酒。
5、加入泡好的花生。
6、炒香。
7、加入适量的清水。
8、没过猪蹄。
9、压差不多二十分钟左右就可以出锅了。
10、味道不错哦。
做法四
主料
猪蹄、花生仁、枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
注意事项
1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。
2、要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。
做法五
材料
花生100克、猪脚1只、盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙。
步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉，更香醇。
猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。
明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
花生的营养价值
抗老化性
花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血
花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳
花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育
花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆
花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
结语：以上就是小编为大家带来的关于猪脚炖花生文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝吧。
