每到过年的时候，家家户户都会包饺子吃。饺子的种类有很多，饺子馅就更多了，五花八门样样不同，都是根据自己的口味随意搭配。家中应该准备一本素饺子馅做法大全，这样就不必为饺子馅烦恼了。想知道素菜饺子有哪些或素菜饺子怎么包吗?那就一起来看看吧。

　　玉瓜素饺

　　材料

　　面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g、味精5g、胡椒粉适量。

　　做法

　　1、大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀。

　　2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。

　　3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。

　　4、包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。

　　素菜水饺

　　材料

　　饺子粉250g、白菜350g、油 0ml、盐4g、胡萝卜60g、干木耳15g、 粉丝35g、花椒30粒、蚝油10g、白胡椒粉、葱8g、姜8g。

　　做法

　　1、250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。

　　2、面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。

　　3、胡萝卜擦成丝。

　　4、白菜切成碎末，撒适量的盐。为除去菜中的水份。

　　5、泡发好的木耳粉丝切碎。

　　6、锅中倒入油，爆香花椒。

　　7、捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。　

　　8、白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。

　　9、加入胡萝卜丝。

　　10、包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。

　　11、饧好的面做成长条。

　　12、切成均匀的剂子。

　　13、擀成饺子皮。

　　14、将馅料包入。

　　15、锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。

　　香菇青菜饺子

　　材料

　　猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

　　做法

　　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

　　2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

　　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

　　4、按照平时的包法依次包好。

　　5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。

　　香菇油菜馅饺子

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

　　2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

　　3、将发好的香菇切成碎丁待用。

　　4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

　　5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

　　小诀窍

　　1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

　　2、没有笼布也可用于净的纱布。

　　3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。

　　黄花菜香菇饺子

　　材料

　　黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

　　做法

　　1、黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。

　　2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。

　　3、砂锅放入清水，生姜片，油。

　　4、盖好锅盖炖汤。

　　5、大火炖10分钟。

　　6、放入泡好的黄花菜，香菇。

　　7、放入饺子。

　　8、放入调料，拌一下。

　　9、最后放入洗好的青菜。

　　10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

　　小诀窍

　　黄花菜干菜不要过早放入，泡好的黄花菜也可以打个结，那样煮起来不会散开，吃起来更脆。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的素饺子馅做法大全。对于喜欢饺子的人来说，那真是开心的事儿。仔细阅读上面介绍的素菜饺子有哪些或素菜饺子怎么包，是不是口水都留下来了呢?那就赶快去试试，为自己为家人为朋友做顿饺子。