饺子是大家平时特别喜欢吃的一种食物，尤其是每年的过年期间，更是家家必备的美食。因为它的做法非常简单，而且它不但味道鲜美，还非常的健康养生。那么各种各样的饺子馅的做法大家都会吗?好的，接下来小编就和大家一起来学习下猪肉饺子馅做法大全吧。

　　猪肉鲜蘑馅饺子

　　材料

　　主料：鲜蘑，面粉、玉米调和油，胡萝卜，猪肉馅。

　　调料：料酒，酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油。

　　做法

　　1、鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。

　　2、将鲜蘑去除水分，然后切成粉末。

　　3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。

　　4、我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。

　　5、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水。

　　6、把猪肉馅加入调料调好后备用。

　　7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。

　　8、擀皮包馅(也可以直接买现成的皮)。

　　9、包好饺子入锅煮熟就吃吧!

　　猪肉韭菜馅饺子

　　材料

　　面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水。

　　1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

　　2、韭菜洗净，切碎末。

　　3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)。

　　4、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

　　5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

　　6、用饺子皮包入馅料即可。

　　大白菜猪肉馅饺子

　　材料

　　猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

　　做法

　　1、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

　　2、肉末中加入10ml盐。

　　3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

　　4、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

　　5、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

　　6、大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

　　7、挤去多余水分。

　　8、加入10ml麻油，拌匀。

　　9、与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

　　10、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

　　11、捏成饺子。

　　12、依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

　　13、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

　　14、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。

　　15、沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)。

　　16、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可;(我怕孩子热气，没敢煎得太香，如果不怕热气的话，煎得香脆点更好吃)。

　　结语：看完了上面的文章，相信大家对于各种各样的饺子馅的不同的做法又有了更深刻的认识。适当的吃些饺子，既美味营养又健康养生。还是中国古老的美食之一。那么还等什么，在周末之余，做上一份美味的饺子，边吃边玩，吃嘛嘛香，身体倍棒!