鱼的营养价值很高，有各式各样的鱼种，也有不一样的吃法。调料不一样，做法不一样，自然口味也就不一样。那么你们知道水煮鱼片的做法吗，水煮鱼怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下水煮鱼片的做法最正宗的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　回鱼1条，鱼火锅调料，蟹味菇，竹笋，豆腐皮，葱，豆瓣酱，酱油，盐，花椒粒，大蒜，生姜，永川豆豉，冰糖，鸡粉。

　　做法

　　1、回鱼一条，近四斤，用了家里最大的盆才能好好装着拍照。

　　2、回鱼剖洗干净，剁成大块。这鱼胶质特重，剁完刀上沾上好些鱼胶。

　　3、蟹味菇摘洗干净，竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。

　　4、炒锅放油，油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。

　　5、加入清水后，加适量酱油、盐、少许冰糖，再把鱼块放入煮沸。

　　6、煮至鱼肉差不多熟了，下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟。

　　7、最后下鸡粉调味后起锅装盆，撒上葱段即可上桌。

　　做法二

　　材料

　　鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜。

　　做法

　　1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

　　2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

　　3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

　　4、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

　　5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

　　6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。

　　7、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。

　　做法三

　　材料

　　准备些许的黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼。

　　调料

　　罗非鱼6条(按自个人的多少来定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油。

　　做法

　　1、鱼洗净对剖两片备用。

　　2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

　　3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

　　4、加适量清水煮开成汤底。

　　5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。

　　6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

　　7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

　　做法四

　　材料

　　准备所需的鲫鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量。

　　做法

　　1.将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。

　　2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。

　　3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤(或水)烧沸。

　　4.下鱼，用大火熬煮。

　　5.加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。

　　6.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。

　　7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。

　　做法五

　　材料

　　龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜。

　　做法

　　1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上。

　　2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒。

　　3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐。

　　4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟。

　　5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里。

　　6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。

　　7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上。

　　8.加上小葱或香菜点缀。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对水煮鱼片的做法已经完全了解了呢，我们很多人都是非常喜爱吃鱼的，当然了关于鱼的吃法也是很多，不同口味有不同的吃法，以上是小编给大家介绍的几种简单的吃法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。