蒜苔炒肉丝是我们常见的一种美食，味道鲜美、口味独特、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么你们知道蒜苔炒肉丝怎么做吗？蒜苔炒肉丝怎么做好吃吗？今天小编就带领大家去了解一下关于蒜苔炒肉丝的做法方面的知识。

　　蒜苔炒肉丝的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。　　

　　做法一

　　主料

　　腰梅肉、蒜苔、生姜、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、香醋。

　　做法

　　1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

　　2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

　　3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

　　4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

　　5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

　　制作提示

　　1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。

　　2、蒜苔要选嫩的。

　　3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味。

　　4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。

　　5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。

　　做法二

　　主料

　　猪里脊、(2两)蒜苔、(半斤)、红柿子椒(一个)。

　　做法

　　1、将猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉拌匀。

　　2、将蒜苔洗净切寸段，红椒和姜均切丝。

　　3、将锅烧热加油，放入姜丝和猪肉炒散盛出。

　　4、锅里留油，放入蒜苔翻炒，加盐和胡椒粉，少量的水。

　　5、将红柿子椒放入，炒均匀

　　6、最后加入熟肉丝，鸡精，炒匀出锅。

　　7、盛出装盘中。

　　做法三

　　材料

　　蒜苔、肉、盐、油、醋、味精。

　　做法

　　1、将瘦肉切成丝。

　　2、加入黄酒，滴几滴清水。

　　3、调入生抽。

　　4、调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。

　　5、加入生粉，拌均匀。

　　6、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

　　7、姜蒜切成末、青红椒切成丝。

　　8、蒜苔洗净后切成段。

　　9、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香。

　　10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

　　11、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀。

　　12、调入白糖、生抽。

　　13、再尝试下放点盐。

　　14、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。

　　做法四

　　主料

　　蒜苔1把、猪肉(里脊)200克、姜2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、花生油30克、盐1茶匙、鸡精少许。

　　做法

　　1、准备好所需食材。

　　2、将里脊肉切成丝，生姜切丝。

　　3、把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟。

　　4、蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段。

　　5、锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下。

　　6、肉丝炒匀变色后，盛出备用。

　　7、另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味。

　　8、蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了。

　　烹饪技巧

　　1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝。

　　2、炒蒜苔时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍变软就熟了。

　　做法五

　　主料

　　蒜苔(200g)、泡菜(1小碗)、猪肉丝(100g)、葱(2 根)、姜(3片)。

　　做法

　　1、肉丝加酱油米酒抓腌，泡菜切丝，蒜苔切段。

　　2、起油锅炒香葱&姜，下肉丝拌炒至半熟。

　　3、放入蒜苔拌炒略焖。

　　4、改大火下泡菜和所有调味料。

　　5、爆炒至水分略收，起锅上菜。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于蒜苔炒肉丝的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快吧，为自己和家人做一份美味。