白萝卜炖排骨这道家喻户晓的名菜吸引过不少人的好奇心。白萝卜的清脆香甜加上排骨的香嫩美味，真的是太引人流口水了。材料简单，做法快捷的它一定能赢得你的芳心。想知道排骨的做法大全以及萝卜排骨汤的做法吗？那就一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　精肋排2根，白萝卜2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。

　　做法

　　1、排骨洗净切小段，豆角摘成小段，白萝卜切滚刀块备用。

　　2、锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。

　　3、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。

　　4、掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。

　　5、加入豆角和白萝卜，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干。

　　6、最后加入少许鸡精，出锅装盘。

　　做法二

　　材料

　　排骨，土豆，白萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、白萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

　　2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，沥干水分备用。

　　5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒几下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。

　　8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

　　9、放入土豆、香菇和白萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，白萝卜软熟。

　　10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

　　做法三

　　材料

　　排骨，白萝卜。

　　做法

　　1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。

　　2.白萝卜去皮切块备用。

　　3.锅中加热油，油热后将白萝卜炸一下。

　　4.炸至外皮焦黄。

　　5.将排骨也过一遍油。

　　6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

　　7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水(水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少)。

　　8.将白萝卜倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。

　　9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

　　10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。

　　做法四

　　主料

　　排骨500克(小排为佳)，白萝卜。

　　配料

　　葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

　　做法

　　1.将白萝卜切成楔形块状。

　　2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入白萝卜块，用中火煮。

　　3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有白萝卜的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

　　4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

　　5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

　　做法五

　　主料

　　排骨500克(小排为佳)，白萝卜。

　　配料

　　葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

　　做法

　　1.将白萝卜切成楔形块状。

　　2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入白萝卜块，用中火煮。

　　3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有白萝卜的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

　　4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

　　5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

　　做法六

　　材料

　　排骨，白萝卜，花椒，八角，盐。

　　做法

　　1.买来的新鲜排骨。

　　2.白萝卜去皮洗干净切厚片。

　　3.煮料花椒，八角。

　　4.酱排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫。

　　5.盛出备用。

　　6.将煮料、白萝卜、排骨放入电炖锅加入水没过材料。

　　7.盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味。

　　8.鲜醇香美的汤就做好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的白萝卜炖排骨，你们都学会了吧。这对于喜欢吃排骨的人来说，真是极好的。看了上面说的排骨的做法大全以及萝卜排骨汤的做法，想吃的就去买些食材回家做做看。