胡萝卜炖排骨是一道特别常见的家常菜，经常能在餐桌上看见它的身影，很多人都喜欢吃。而且胡萝卜和排骨都是高营养高美味的食物，对身体好。想知道排骨的做法大全以及胡萝卜的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　常吃胡萝卜炖排骨不仅可以补充人体所需的营养元素，而且还能够有效的滋养脾胃。

　　做法一

　　材料

　　胡萝卜1个，猪排骨300克，红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒适量，盐适量。

　　做法

　　1.所有材料洗净切好，小葱挽结。

　　2.胡萝卜切块。

　　3.把买回来的新鲜排骨拿清水洗干净，然后用刀把排骨切成小块，注意用刀手法，别伤到自己。

　　4.锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。

　　5.锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时。

　　6.加入胡萝卜再煲30分钟，出锅前放适量盐调味即可。

　　做法二

　　材料

　　排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、先把土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别用清水洗净，然后每个都切大块，这样炖的时候不会炖烂。

　　2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，沥干水分备用。

　　5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒几下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。

　　8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

　　10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

　　做法三

　　材料

　　排骨，胡萝卜，生抽，料酒，盐，白糖。

　　做法

　　1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。

　　2.胡萝卜去皮切块备用。

　　3.锅中加热油，油热后将胡萝卜炸一下。

　　4.炸至外皮焦黄。

　　5.将排骨也过一遍油。

　　6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

　　7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水(水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少)。

　　8.将胡萝卜倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。

　　9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

　　10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。

　　做法四

　　材料

　　排骨，白萝卜，花椒，八角，盐。

　　做法

　　1.买来的新鲜排骨。

　　2.白萝卜去皮洗干净切厚片。

　　3.煮料花椒，八角。

　　4.酱排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫。

　　5.盛出备用。

　　6.将煮料、白萝卜、排骨放入电炖锅加入水没过材料。

　　7.盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味。

　　8.鲜醇香美的汤就做好了。

　　做法五

　　主料

　　排骨500克(小排为佳)，胡萝卜。

　　配料

　　葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

　　做法

　　1.将胡萝卜切成楔形块状。

　　2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入胡萝卜块，用中火煮。

　　3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有胡萝卜的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

　　4.约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

　　5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜炖排骨，你们都学会了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炖排骨的人来说，真是极好的。看了上面说的排骨的做法大全以及胡萝卜的做法大全，想吃的就去买些食材回家做做看。