排骨炖萝卜是家常菜中的一种,排骨炖萝卜不仅营养价值极高,而且味道鲜嫩美味,又能强身健体,那么排骨炖萝卜的做法是什么呢,又怎么做才好吃呢,那就跟着小编一起来看看吧。
食材
准备适量的排骨、白萝卜两根。
调料
料酒适量,盐、鸡精、葱花、姜丝各少许。
制作步骤
1.将排骨洗净,剁成小块,放入开水中焯一下,捞出控水:萝卜去皮洗净,切成滚刀块。
2.往锅里倒油,烧热,放入葱花和生姜丝,倒一些清水,再放入排骨、料酒和其他佐料,把火候开大烧,后再改用小火慢炖。
3.最后放入萝卜块,用小火炖至熟烂。
4.加入少许鸡精即可。
注意事项
1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨,既好吃,又滋补。
2、炖排骨(或其他骨类及禽类)时可适量多加一点水,在放入其他辅料前盛出点汤保存,以便用于其他菜肴的烹调,既能提味,又有营养。
萝卜的营养价值
1. 增强机体免疫功能
萝卜中所含有的维生素和微量元素等成分,可帮助人体增强免疫力,有抗病毒作用。
2. 帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
3. 帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
排骨的营养价值
1.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
7.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
8.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
结语:看了上述的介绍,是不是觉得排骨炖萝卜的做法简单又实用呢,家常菜的做法很简单,营养又充足,味道更是香,排骨熬出来的汤汁能帮助人补充钙质,相信聪明你已经学会了吧。