胡萝卜烧肉，不少人都吃过吧。因为胡萝卜烧肉的营养价值比较高，而且口感鲜甜，所以非常受人们欢迎，多吃些对身体有很多好处。想知道胡萝卜的做法大全以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　胡萝卜含有丰富的维生素A，多吃些对人的眼睛好。下面就来仔细介绍下胡萝卜烧肉的各种做法。

　　方法一

　　材料

　　肉一碗，胡萝卜一碗，酱油，料酒，盐，糖，葱花。

　　做法

　　1、锅烧热，放油烧至七八成热时，放八角先炸一下。

　　2、放切好的五花肉煸炒至变色时放酱油、料酒略微翻炒一下。

　　3、然后就可以放两块刚才拍好了的生姜，添冷水直到淹没肉块为止，然后大火烧开转小火就行。

　　4、等肉八成酥时，放萝卜块，略放盐、糖(这菜略微偏甜点好吃)，添水至块块们的一半。

　　5、大火烧开转至中小火，至萝卜酥透即可撒上葱花，收汁出锅。

　　方法二

　　材料

　　羊肉500G，胡萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

　　做法

　　1.将羊肉切块，洗干净。

　　2.羊肉洗干净之后，就是胡萝卜了，先把胡萝卜也洗干净，然后放到案板上，把胡萝卜切块。

　　3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。

　　4.放羊肉焯水备用。

　　5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

　　6.倒入羊肉，翻炒1分钟。

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

　　8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

　　9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

　　10.最后撒点香菜，出锅装盘即可。

　　方法三

　　材料

　　羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法

　　1.准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

　　2.锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3.取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

　　4.倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

　　6.煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

　　7.汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

　　方法四

　　材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

　　做法

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　7、加入足量水，没过羊肉。

　　8、加入两汤匙料酒。

　　9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

　　10、放入步骤(4)的香料包。

　　11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜烧肉，你们都学会了吧。这对于喜欢吃胡萝卜烧肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的胡萝卜的做法大全以及羊肉的做法大全，感兴趣的就可以自己在家里做一做。