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粽子怎么做 教你做吃不腻的肉粽子

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  粽子是用粽叶和米制作而成的,不仅有着米的香味,还有粽叶的清香,深受人们的欢迎,做好了放着,随时都可以食用。那么你知道粽子的做法吗?知道肉粽子的做法吗?今天我们就为大家介绍一下肉粽子怎么做。

  肉粽子是很多粽子中的一种,就是将肉加入到了粽子中,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜,大家可以尝试着来做一下哦。下面的一些肉粽子的做法,供大家参考。

  鲜肉粽子

  材料

  糯米1200克,肥瘦猪肉1200克,盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克。

  做法

  1.糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。

  2.接着将400克的粽叶用清水仔细清洗干净放入锅中,加入适量的水煮软捞起,沥水,备用。

  3.将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。

  4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。

  5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

  五花肉粽子

  材料

  糯米,五花猪肉,盐,粽叶,绳,酱油,料酒,味精。

  做法

  1.首先将糯米泡半天并清洗干净,同时将猪肉切块并用料酒、盐、鸡精、老抽浸制一会。

  2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。

  3.把粽叶包成粽子,压紧用绳扎牢。

  4.下锅煮透即可。

  牛肉粽子

  材料

  牛肉500克,粽子2个,油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

  做法

  1、牛肉洗净焯水,粽子切块。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。

  3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

  4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。

  5、放盐调味收汤即可。

  鲜肉粽子

  材料

  粽叶、猪肉、酱油、糖。

  做法

  1. 粽叶一捆36片, 清水洗净浸泡半天。

  2. 新鲜猪腩肉或梅头肉2磅,切块,加酱油和糖,放冰箱腌制一晚。

  3. 糯米6大杯(240毫升/杯)洗净,加生抽拌匀。

  4. 棉线一米左右/根,剪好18根做法以上材料可以做18个粽子。

  5.包好后,用大锅小火煮2个半小时。

  台式肉粽

  材料

  糯米500g、五花肉200g、海米15g、花生仁60g、洋葱30g、香菇15g、鲜粽叶适量。

  调料

  A、白胡椒粉2茶匙,五香粉少许、老抽1汤匙,盐1茶匙。

  B、老抽1.5汤匙,五香粉1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,盐少许,细砂糖1茶匙,米酒1茶匙,水适量。

  做法

  1.糯米泡水3小时。

  2.粽叶煮开、洗净,备用。

  3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁,备用。

  4.调味料A、B分别加入碗中调匀备用。

  5.锅烧热,放入少许油,加入香菇,爆香盛出备用。

  6.将肉炒至出油,放调味料B炒匀,大火煮滚改小火煮至熟。

  7.另用锅入油爆香洋葱、海米,放入糯米、花生及调味料A炒匀,加入炒好的香菇拌匀成馅。

  8.粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张),折成斗型,放入1大匙步骤7的糯米馅,加上五花肉、再盖上糯米馅,折包成粽子状,用棉绳扎紧。

  9.蒸笼水开后,放入粽子小火蒸约1小时即可(蒸粽子时间应视粽子大小决定)。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于肉粽子怎么做的相关内容,我们都知道粽子的做法很多,而肉粽子只是其中之一,而它独特的味道给大家留下了深刻的印象,想要吃肉粽子的朋友可以参考文章的做法,来看看肉粽子怎么做好吃哦。

延伸阅读: 粽子怎么包 让你吃到与众不同的粽子 粽子应该如何吃 这2类人请慎吃 粽子的做法 教你制作不同粽子的秘诀 吃粽子的注意事项 应警惕6方面 粽子放凉后吃容易伤脾胃 4种美味食物能帮你消灭内火

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