鲶鱼营养丰富，除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。那么鲶鱼怎么做好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

　　豆豉鲶鱼的做法

　　1.将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。

　　2.将鲶鱼切小块用料酒，盐和姜丝腌制几分钟。

　　3.将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴，有一种金龙吐珠的效果。

　　4.将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火。(由于鱼切比较薄，所以蒸的时候无需太久)

　　5.准备姜丝，蒜米，豆豉和西红柿。

　　6.准备香葱粒。

　　7.炒锅热油将蒜米爆香。

　　8.然后放入其他配料：姜丝，豆豉和西红柿加适量的盐调味炒香。

　　9.蒸好的鱼将多余的汁倒掉。

　　10.最后将炒香的配料淋上蒸好的鲶鱼上，洒些香葱趁热享用。

　　这款鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，鱼肉没有小刺。做法简单快捷而且营养好。

　　蒜香鲶鱼的做法

　　1.鲶鱼去内脏洗净。

　　2.锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。

　　3.鲶鱼切段粘裹蛋液。

　　4.然后入锅中煎至微黄备用。

　　5.大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。

　　6.炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。

　　7.在放入葱姜蒜泡椒炒香。

　　8.加入适量的清水和料酒。

　　9.加入老抽。

　　10.再加入白糖。

　　11.大火煮上5分钟出香味。

　　12.放入鲶鱼大火烧制。

　　13.鲶鱼烧制20分钟后汤汁半干。

　　14.加入少许香醋。

　　15.淋入水淀粉勾芡。

　　16.大火收汁浓稠关火。

　　水煮鲶鱼的做法

　　1.原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

　　2.做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段。

　　3.葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块。

　　4.豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部。

　　5.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味。

　　6.放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油。

　　7.加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。

　　8.锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对鲶鱼的吃法已经完全了解了呢?鲶鱼有很多种不一样的风味吃法，营养价值极高，是很多饭店的简单菜系。以上是小编给大家介绍的鲶鱼的几种做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。