凤梨是一种和凤梨长得很像的食物，你知道凤梨和凤梨的区别在那里吗?还有就是凤梨应该怎么吃才好吃呢，如果对此还不是很了解的话，别急，下面小编就来为大家详细的介绍一下凤梨的相关知识。

　　目录

　　1、凤梨和菠萝的区别 2、凤梨怎么吃

　　3、凤梨的营养价值 4、食用凤梨的注意事项

　　5、凤梨的做法 6、来月经能吃凤梨吗

　　7、凤梨醋怎么做 8、怎样做凤梨酥

　　凤梨和菠萝的区别

　　市场上，凤梨与菠萝为不同种水果。凤梨削皮后，由于“内刺”需要用刀划出一道道沟，这就是我们常见的凤梨。

　　而菠萝消掉外皮后。没有“内刺”。故不需要用刀划出一道道沟。

　　大多数人以为凤梨和菠萝是同一水果，其实这是一个误区。

　　由于凤梨产量较菠萝少，所以价格也略微贵些。

　　不过用热水泡几分钟的凤梨乃是极品。但它们在生物学上是同一种水果，至少在生物学角度来说，所谓的凤梨和菠萝的区别是不存在的。

　　这是由于商业因素的驱动，这样他们就可以把菠萝当中内刺长的比较小的那些挑出来，作为另外一种水果买，而且谎称是台湾产的。

　　主要原因在于，这样可以让他们把一部分水果卖的贵很多而已。

　　首先凤梨的叶子是平的，没有那些像锯齿一样的东西，而菠萝的叶子锯齿是很明显的，摸起来像是要割破手的感觉。

　　凤梨削开之后我们就可以发现它是没有那些刺根的，不用再剜掉那些黑黑得了，可是菠萝削开之后还要剜掉刺根才可以吃。

　　凤梨的皮是呈那种浅绿色的，看起来淡淡的，而菠萝则是那种黄色的。

　　凤梨是那种切开之后洗洗就可以直接吃的，而凤梨则是必须用盐水泡一下才可以吃，要不然会不甜的。

　　还有就是凤梨身上的那个点点看起来要大些，饱满些，但是凤梨的比较小。

　　凤梨和菠萝并非同一种水果，而是长得相似的两种水果。两者的区别有：凤梨的叶子不带齿、味甜，凤梨的叶子带齿，果肉要用盐水泡过才能吃。

　　凤梨的营养和食疗价值有哪些?

　　凤梨属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。

　　凤梨果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。

　　以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。凤梨果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化。

　　增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。

　　凤梨为凤梨科植物凤梨的果实。台湾府志中解释：凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生於叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。

　　凤梨果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G。核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维。无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。

　　凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。

　　在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。

　　适当吃凤梨对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。

　　凤梨属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，生长迅速，生产周期短，年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。

　　凤梨凤梨果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。

　　以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。凤梨果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲;

　　医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。

　　因叶色青翠，花序艳丽，盆栽陈列于厅堂、窗台等处供观赏，是观花、观叶两用植物。

　　营养和药用价值

　　[性能]味甘、微酸，性平。能生津止渴，助消化。

　　[参考]含果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等成分。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。

　　[用途]用于胃阴不足，口干烦渴;消化不良，少食腹泻。

　　凤梨[用法]生食，绞汁，煎汤等。

　　[附方]

　　凤梨汁：凤梨1个，捣烂绞取汁液，每次半杯，凉开水冲服。

　　用鲜凤梨汁加入凉开水服，清热除烦、生津止渴颇有良效。用于伤暑或热病烦渴。

 　　凤梨味甘、微酸、性平，入胃、肾经。

　　具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效。

　　可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

　　1. 凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

　　2. 凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益

　　3. 凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

　　凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

　　凤梨据专家研究表示，凤梨中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

　　另外，凤梨的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

　　凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

　　而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的凤梨，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

　　其他用途

　　减肥

　　是不是也觉得新鲜，凤梨也可以减肥?千真万确。凤梨几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。

　　凤梨减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用凤梨或饮用凤梨汁，但是切忌过量或食用未经处理的生凤梨，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;

　　第二，容易导致生产凤梨蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

　　避免这种情况发生的方法很简单：凤梨去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受凤梨的新鲜美味。

　　清理肠胃

　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，凤梨可以帮助你解决消化吸收的顾虑。凤梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的凤梨。

　　美容

　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;

　　做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

　　保健

　　促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用凤梨，可以预防脂肪沉积。

　　消除感冒

　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的凤梨汁，它有降温的作用，并能有效地保护支气管。

　　经医学研究，自古以来，人类就常常凭借凤梨中含有的凤梨蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

　　凤梨是一种不娇气的水果，吃法多种多样，不管怎么吃都很可口。

　　除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等，其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药;喜欢小酌一番者，可自行酿造凤梨酒，只要使用废弃的凤梨皮便行了，酿过凤梨酒后剩下的皮还能二度利用。

　　制造凤梨醋，完全发挥物尽其用的作用。凤梨的芳香和酸味用来入菜，最能促进食欲和消除疲劳，舍弃的凤梨皮当作除臭剂放在冰箱中，能够消除异味，效果相当不错。

　　适用人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

　　3.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食凤梨，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

　　功效

　　1.由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

　　2. 在食肉类或油腻食物后，吃些凤梨对身体大有好处，“凤梨咕老肉”、“凤梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　3.此外，民间还有一种吃凤梨的禁忌的说法，就是凤梨和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

　　凤梨原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。

　　其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

　　凤梨果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

　　每100克凤梨含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及凤梨酶等。

　　药用价值

　　凤梨凤梨性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。(李时珍《本草纲目》)

　　凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。

　　尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些凤梨更为适宜，可以预防脂肪沉积。

　　凤梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。

　　这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。

　　此外，凤梨中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。

　　由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。

　　当出现消化不良时，吃点凤梨能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。

　　除此之外，凤梨富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

　　凤梨汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。

　　经医学研究，自古以来，人类就常常凭借凤梨中含有的凤梨蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

　　凤梨皮中富含凤梨酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用凤梨皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。

　　食用价值

　　凤梨作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。

　　凤梨果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。

　　加工制品凤梨罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

　　凤梨和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“凤梨病”或者“凤梨中毒”。

　　比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

　　把凤梨泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让凤梨吃起来更甜。

　　也可以放在开水里煮一下再吃。凤梨蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。

　　经煮沸后口味也得到改善。每次吃凤梨不可过多，过量食用对肠胃有害。

　　初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

　　食用禁忌

　　1、由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，它会分解体内的蛋白质。

　　而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃凤梨前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

　　因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类。

　　然后再吃，用盐水泡凤梨后，能够有效破坏“凤梨朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

　　2、在食肉类或油腻食物后，吃些凤梨对身体大有好处，“凤梨咕老肉”、“凤梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　3、凤梨和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与凤梨中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

　　4、凤梨加蜂蜜可以同时食用，而且凤梨加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

　　凤梨虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃

　　菠 萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃凤梨最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

　　凤梨蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将凤梨切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。

　　凤梨中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。

　　其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

　　食用凤梨要谨防过敏

　　凤梨里有三种不好的东西，有可能给人带来麻烦。

　　(1)甙类：是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生凤梨后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。

　　食用凤梨容易口腔溃疡。不宜多食。

　　(2)5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。

　　(3)凤梨蛋白酶：是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。凤梨中的少量凤梨蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。

　　但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。

　　严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。

　　凤梨中含有的“凤梨蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏凤梨蛋白酶，清除这种过敏物质。

　　(1)将凤梨去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。

　　凤梨蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。

　　甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

　　(2)如果为了保持凤梨的新鲜口味，可以把切成片或块的凤梨放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

　　切记，凤梨可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用;过去吃凤梨有过敏史者，则应禁止食用。

　　凤梨怎么吃

　　凤梨清香令人垂涎欲滴，凤梨的淡淡的酸味让人胃口大开。凤梨除了可以让人开胃之外，还可以养颜瘦身，是女性朋友的最爱。凤梨还含有丰富的维生素C，对吸烟者非常有好处。凤梨去皮后就可以直接吃了，但是也有特别不能吃酸的人，因为凤梨的酸味而不能入口，可以把凤梨切片放在淡盐水中浸泡一会，就会让凤梨酸的口味更加的淡了，让人觉得酸酸甜甜非常好吃。

　　选择质量好的凤梨。用你的嗅觉-必须闻到非常芳香，即甜蜜和新鲜的凤梨。如果检测到的气味，表明发酵或没有甜味目前，跳过，凤梨。喜欢他们的大小，并避免被撞伤或糊状触摸凤梨的凤梨。

　　怎样切凤梨的技巧攻略

　　将在其一侧的凤梨。

　　削减了凤梨的冠干。

　　站在一端凤梨。两侧切开皮肤，从上到下。离开尽可能剩余的凤梨肉-水果的轮廓，这将有助于防止损失的肉，凤梨中间凸起。

　　取下眼点。眼点是对凤梨对角线上。沿对角线切割V形槽，并删除了一套眼察觉每个切割。剩下的肉现在切割的准备。

　　切凤梨。切的类型取决于你想怎么用凤梨。你可以选择从任何这些削减：

　　切凤梨圈。只要切凤梨圆切片在适合你的需要的宽度。核心切割后的每个圆切片;这是可以做到使用一个圆形的糕点或面团刀轻松。

　　凤梨切成一半，然后季度为立方体或楔形。每个季度，切断之前，分割成块的核心，然后切成块的大小。

　　添加到你的食谱或用餐的凤梨。它是美味的吃，因为它是没有添加或您可以添加酸奶，奶油，碎坚果等，或用它使凤梨上攻，蛋糕，作为另外一个荤菜，或作为甜点上面的装饰。

　　白色的纤维物质在核心苦口，但有些人喜欢这种味道。这是安全食用，健康(它含有抗氧化剂)，但它可能不是你的纹理，因为它是一般的坚韧，虽然实际的味道是温和的和相当吸引力。

　　注意事项

　　凤梨是低脂肪，不含胆固醇。它们所含的维生素C和跟踪必需的营养物质。他们是巨大纤维brimful。

　　凤梨含有凤梨蛋白酶，这是一种酶，能分解蛋白质。这使得凤梨汁腌制强硬肉伟大的，但不腌太长或肉会土崩瓦解。凤梨蛋白酶也停止从设置明胶，所以如果你想使用明胶甜点凤梨，要么它第一次煮或用罐头版本，因为这两个进程破坏凤梨蛋白酶。

　　警告

　　要牢记一点的就是千万不要吃皮，那个绝对是让人很难忍受的，我想应该也没人会选择吃凤梨的皮吧，皮质粗糙，毫无口感，所以还是别吃，凤梨在切皮的时候也要注意，因为较厚，不要好切，注意别伤到手。

　　凤梨的营养价值

　　凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

　　凤梨据专家研究表示，凤梨中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

　　另外，凤梨的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

　　凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

　　而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。

　　美味的凤梨，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

　　助消化

　　凤梨中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。

　　另外，凤梨的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

　　减肥

　　凤梨几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。凤梨减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

　　可以每天有效地在食物中搭配食用凤梨或饮用凤梨汁，但是切忌过量或食用未经处理的生凤梨。

　　第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;

　　第二，容易导致生产凤梨蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

　　美容

　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　　防止高血压

　　凤梨中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用凤梨，可以预防脂肪沉积。

　　止咳

　　新鲜的凤梨汁能有效预防支气管炎，凤梨中含有的凤梨蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

　　凤梨的功效还有很多，果肉中富含了丰富的维生素，以及一些微量元素，可以在平时的时候选择多吃一些这方面的水果，不仅口感极佳，还能补充微量元素，何乐而不为。

　　食用凤梨的注意事项

　　一般人均可食用凤梨，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食凤梨，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

　　吃完海鲜后，坚决不可以吃凤梨，轻则呕吐，重则中毒。

　　凤梨的功效与作用

　　消除水肿

　　溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

　　去油腻，清理肠胃

　　凤梨中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

　　美容

　　防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　　保健

　　促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用凤梨，可以预防脂肪沉积。

　　消除感冒

　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的凤梨汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

　　利尿

　　适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

　　1.新鲜的凤梨含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

　　2.凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

　　凤梨在6~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会成水浸状，因此不要放进冰箱储藏，要在避光，阴凉，通风的地方储存.如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的水果槽中，保存的时间最好不要超过两天，从冰箱取出后，在正常的温度下会加速变质，所以尽早食用。

　　凤梨的食用方法

　　由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

　　凤梨的做法

　　凤梨的甜香完全融入了虾肉之中，还着一丝丝涩涩的酸甜，非常可口开胃的一道菜。凤梨肉软绵甘甜，蔬果特有的甘冽清甜让人流连忘返。直接用凤梨的外衣装载菜品，精致漂亮，夺人眼球，做法简单，十分适合新手操作。

　　挑选好吃的凤梨

　　一、看凤梨外观

　　优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。如果不是立即食用，最好选果身颜色为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。

　　二、捏凤梨硬度

　　用手轻轻按压凤梨，坚硬而无弹性的是生凤梨;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

　　三、闻凤梨气味

　　成熟度好的凤梨外皮上能闻到轻微香味;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。

　　凤梨虾球

　　原料：虾、凤梨、料酒、葱姜、糖、白醋、盐等调料

　　做法

　　1、新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，用料酒、葱姜末抓匀腌制一段时间。

　　2、凤梨去皮，凤梨肉切成小块，用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁。

　　3、锅里油烧热，大火烧至六七分热，腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下。

　　4、然后沾满湿淀粉，下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老。

　　5、捞出后，再复炸一遍。

　　6、锅里放一大勺糖，小火加热，倒入凤梨汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油。

　　7、等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入凤梨和虾仁翻炒均匀即可出锅。

　　注意

　　1、凤梨一定要用盐水浸泡，不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏。

　　2、虾仁外面要裹糊后再下锅炸，保持虾仁的脆嫩，防止虾仁缩水。

　　3、虾仁要先裹干粉再沾湿淀粉，这样可以防止虾仁在炸的时候脱糊。

　　4、复炸两遍可以使外面的糊特别酥脆，但时间不要过长，防止虾仁炸老缩水。

　　凤梨酱

　　食材明细：凤梨500克、柠檬一个、砂糖 100克。

　　步骤

　　1. 一个完整的凤梨。

　　2. 切成小丁。

　　3. 加糖腌渍。

　　4. 搅拌均匀，腌起来出水快一点。

　　5. 腌了一小时四十分钟。

　　6. 将凤梨倒入砂锅，加少量水。

　　7. 煮沸后转小火，不停地慢慢搅拌。

　　8. 水分很少时，搅拌加速，加柠檬汁。

　　9. 用勺子边搅拌边碾压，可使果酱细腻粘稠。

　　10. 像这样粘稠就差不多了。

　　11. 等果酱温热时，装进开水煮过晾干的瓶子。

　　凤梨烧鸭

　　凤梨小半个切块，烧鸭(或烧鹅，烧鸡都可以)半只切块.葱2，3根切段，蒜头切末。

　　热锅入油，先爆香葱蒜，再加入鸭块和凤梨块，糖2匙，酒1匙，酱油1匙，太白粉少许，甜面酱3大匙(或随你口味添加)翻炒几下，即可出锅，再点缀几片香菜叶.。

　　凤梨烩排骨

　　凤梨一个切块.小排骨一斤，洗净剁块加少许酱油腌10分钟，入油锅炸一下，立即捞起.油倒出来，留少许底油。

　　爆香葱姜末，放入排骨，调味料(糖一大匙，番茄酱2大匙，味精一小匙;

　　酱油一匙，盐少许，水2杯，酒一匙)，改小火煮至酥软，再放入凤梨翻炒几下即可.。

　　凤梨炒饭

　　材料

　　凤梨1个去心切丁、火腿60克切丁、白饭600克、虾仁80克、鱼松50克， 洋葱一个洗净切丁、 鸡蛋3个打散备用。

　　调味料

　　黑胡椒少许 、 盐3克。

　　作法

　　起油锅入油1杯，将虾仁过油至变色后捞出沥干。锅中留油3大匙，先将鸡蛋炒开，再依序入洋葱丁、火腿丁、凤梨丁炒香，加白饭拌炒后，以黑胡椒及盐调味，最后再加入虾仁炒匀。

　　将炒好的饭盛入凤梨壳中，上面再轻洒些鱼松即可。 (凤梨壳也可先入烤箱中烤熟再盛饭，味道会更飘香。)

　　凤梨鸡翅

　　原料

　　鸡翅6只，凤梨半个去心切块，或用凤梨罐头，啤酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片。

　　做法

　　鸡翅斩断骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包，不包也可以。

　　鸡翅焯好放进沙锅里，纱布料包，凤梨，葱姜 ，通通进锅。倒啤酒要没过鸡翅和凤梨，可以放一点罐头的汤。如果是新鲜凤梨的话可以放一点冰糖. 开火，煮沸了之后文火炖，大概一个小时，(注意汤别沸出来或者干锅)，放盐味精等调味，即可。

　　凤梨苦瓜鸡汤

　　这道菜所用的是腌过的咸凤梨，咸凤梨的简单做法：超市里有卖的米酱豆腐乳两三瓶，吃完里面的白豆腐乳所剩下的米酱，装在大一点的瓶子里，放入切块的新鲜凤梨，再多放一些盐，少量白酒.盖紧瓶盖放冰箱一个月。

　　材料

　　鸡腿两只切块，汆烫好备用，苦瓜一条去籽切块，咸凤梨半个。

　　做法

　　鸡块，咸凤梨，苦瓜入锅，加水没过材料，姜2片，葱两段.大火煮滚改小火煮一小时，也可以再加新鲜凤梨4分之一个，或罐头凤梨两三片，再煮15分钟即可.此汤可不用加盐，可加一点点的味精或鸡精调味。

　　凤梨也可以和其他很多食材相搭配，风味绝佳，上面就是为大家介绍的一些关于凤梨的做法，大家可以参考一下，有时间可以尝试着自己做做。

　　来月经能吃凤梨吗

　　例假可以吃凤梨，你可以把凤梨放在微波炉里略微加热，或者用开水烫热了再吃就可以了(不要太热,温的就可以,不会影响口感)，但要适量。

　　经期间不能吃生冷食物、不能剧烈运动.避免吃太热、太凉，温度变化过大的食物;要多吃足够的含蛋白质的食物。多以补充经期所流失的营养素、矿物质。

　　女性月经期间是比较脆弱的时期，身体会比日常更为虚弱，因此在饮食上需要时刻注意，补充身体的营养注意饮食的技巧，这样才能让自己在那几天变得更轻松。

　　月经是成年女子的正常生理现象，但月经来潮期间，机体也会受到一定的影响，比如抵抗力降低，情绪容易波动、烦燥、焦虑等。因月经失血，使体内的铁元素丢失较多，尤其是月经过多者。因此，月经期除了避免过分劳累，保持精神愉快外，在饮食方面应注意以下宜忌。

　　忌生冷，宜温热

　　祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。

　　忌酸辣，宜清淡

　　月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也小。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。

　　荤素搭配，防止缺铁

　　妇女月经期一般每次失血约为30～50毫升，每毫升含铁0.5毫克，也就是说每次月经要损失铁15～50毫克。铁是人体必需的元素之一，它不仅参与血经蛋白及多种重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等方面都发挥重要作用。因此，月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。

　　多吃鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物。

　　鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富。生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的铁，则不易被肠胃吸收。所以，制定食谱时最好是荤素塔配，适当多吃些动物类食品，特别是动物血，不仅含铁丰富，而且还富含优质蛋白质。是价廉物美的月经期保健食品。可选择食用，满足妇女月经期对铁的特殊需要。总之，月经期仍应遵循平衡膳食的原则，并结合月经期特殊生理需要，供给合理膳食，注意饮食。

　　胡桃

　　民间又称长寿果，含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑与皮肤，迅速补充体力，有延缓衰老、滋补养颜之功。

　　芝麻

　　黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，是改善皮肤粗糙的最佳食物。

　　鸽肉

　　鸽肉含丰富的血红蛋白，脂肪含量低，蛋白质含量比猪肉高9.5%，而又比鸡肉更易消化吸收，因此民间有“一鸽九鸡”的说法。

　　羊肉

　　羊肉性热，温中暖身，补虚益气，每500克羊肉能提供6427卡热量，而羊肉中的脂肪含量仅有猪肉的一半。

　　凤梨醋怎么做

　　凤梨醋绝对可为“ 食疗之后”。凤梨醋的神奇之处，在于它可以有效处理堵塞性问题，包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病。

　　凤梨醋能把血管内的脏东西清理掉：它含有凤梨酵素，凤梨酵素主要的成分是蛋白酶，还含有磷酸酶、过氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可帮助人体消化食物。研究显示凤梨酵素能抗发炎、溶解血栓及提升免疫力。还可促进血纤维蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流顺畅，抑制发炎及水肿。

　　故凤梨醋可用来舒缓一般疼痛和发炎，如用于减轻风湿性关节炎造成的不适症状;并使血液循环顺畅，用来预防心绞痛、中风及老人痴呆;另外，借由缓解发炎反应，来减轻过敏症状，可用于有过敏性鼻炎困扰的人。它含有醋酸菌，可以帮助消化、分解毒素，身体无毒等。

　　制作方法

　　材料

　　凤梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个(建议选择15号的大罐子)。

　　喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨;冰糖比例也可酌量增减。这和醋的功效无关。

　　做法

　　1 用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可。

　　2 玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满。

　　3 罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧。(稍微透气有助于醋酸菌的生长，若紧闭则会变成酒，酒则无其功效。)

　　4 放在阴凉处让凤梨发酵，约3～5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。

　　夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好;冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。

　　吃法

　　每次取30毫升(约两汤勺)凤梨醋，在其中加入少许蜂蜜，用温开水稀释后饮用。想直接饮用凤梨醋的人，可在凤梨醋中先加一些蜂蜜，然后将凤梨醋含在嘴里，慢慢咽下，这样不会刺激到喉咙。胃溃疡患者可先服用1-2周的蛋黄油，待胃溃疡痊愈后再饮用凤梨醋。

　　食用禁忌

　　1. 多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物。

　　2. 有肌肉抽筋、筋骨麻木痿缩拘紧等问题的人忌食。

　　3. 胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食。

　　4. 不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。

　　怎样做凤梨酥

　　【凤梨酥】(参考分量：16个)

　　配料

　　酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

　　凤梨馅配料：冬瓜(去皮去籽)900克，凤梨(去皮)450克，细砂糖60克，麦芽糖60克

　　首先制作凤梨馅

　　1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟(水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。

　　2、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分(为让冬瓜快速冷却，可以过凉水)。

　　3、这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水。

　　4、冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

　　5、处理完冬瓜后，就开始处理凤梨了。把凤梨去皮后，切成尽量小的丁。将切好的凤梨丁也用纱布包好，挤出凤梨汁。挤完汁以后的凤梨丁放在案板上用刀剁成蓉。图片上是剁好的凤梨蓉和挤出的凤梨汁。

　　6、把凤梨汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

　　7、把冬瓜蓉和凤梨蓉倒入锅里。

　　8、一直用小火慢慢翻炒。

　　9、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。

　　10、炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。(将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点，可以使凤梨馅更快的冷却)

　　11、做好凤梨馅以后，就可以开始制作凤梨酥了。把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。

　　12、倒入打散的鸡蛋。

　　13、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。

　　14、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。

　　15、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

　　16、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。

　　17、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。

　　比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。

　　18、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。

　　19、将面团放在虎口处。

　　20、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~

　　21、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。

　　22、把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。

　　23、用手把面团压平，使面团在模具里定型。

　　24、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。

　　取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。

　　1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。

　　因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用，就可以了哈。

　　2、无论是冬瓜还是凤梨，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。

　　虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。

　　3、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软，其次酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。

　　注重手法慢慢包裹，反复多练习，才会熟能生巧。一开始如果觉得皮和馅2:3的比例很难包，可以先改成皮和馅1:1或3:2的比例来包，会好包不少。

　　但熟练以后，一定要改回2:3哦，因为，只有“薄皮大馅”的凤梨酥，才会真正的诱人可口哈。

　　4、刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起，所以不用马上就吃。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再品尝，口感更佳哦。

　　结语：看完了本篇文章，大家是不是已经对凤梨有所了解了呢，凤梨维生素含量也挺高的，而且口感酸甜，颇为的受到孩子和年轻人的喜爱，平时的时候多吃一些凤梨对身体也是很好的。