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  • 葱的营养价值 哪个部位更营养

      葱是日常饮食必不可少的调味品,平时人们食用时只喜欢吃葱白,除此之外,人们平时只吃芹菜梗,萝卜心等,也都是应该修正的饮食习惯,研究表明,一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量,较浅色蔬菜高,而且含有更多的植物化学物。而在同一蔬菜中,叶子部分的维生素含量一般高于根茎部,如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。   葱是日常厨房里的必备之物,不仅可作调味之品,而且能预防疾病,可谓佳
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  • 究竟蔬菜的哪个部分最有营养

      一般来说,蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类,此外还有花类和瓜类蔬菜。   茎叶型蔬菜   有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。   块根类蔬菜   有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少
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