炖排骨是一道家常菜品。一般是以排骨为主料制成的，但辅料的种类很多，比如萝卜，土豆，冬瓜等等。炖排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及多种矿物质。具有滋阴润燥，益精补血的作用。下面小编就为大家介绍几款炖排骨的美味食谱吧。

　　清炖排骨

　　主料

　　猪排骨(大排)300克。

　　辅料

　　小白菜50克。

　　调料

　　花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　土豆炖排骨

　　材料

　　土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒。

　　做法

　　1、土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

　　2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

　　3、倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

　　4、小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

　　山药炖排骨

　　材料

　　山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。

　　做法

　　1、将山药去皮切滚刀块。

　　2、排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

　　3、姜拍松，葱切段。

　　4、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款炖排骨的美味食谱，大家学会了吗?炖排骨营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。