包菜作为绿色食品，越来越受到更多的人喜欢，各式各样的做法，让人口水直流，饭店里的干锅包菜，或者单独炒放几个辣椒，都是十分美味的一道小菜，接下来小编就来告诉大家包菜怎么做好吃，如何搭配更有营养。

　　包菜介绍：结球甘菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名包菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　包菜的营养价值

　　1.包菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　　2.包菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

　　3.包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　包菜的食用效果

　　杀菌

　　新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　增强机体免疫功能

　　它能提高人体免疫力，预防感冒。

　　防癌抗癌

　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

　　促进消化

　　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　包菜的食用禁忌1.肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

　　包菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

　　对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　包菜的搭配宜忌宜

　　包菜搭配黑木耳，健胃补脑，强身生津宜。

　　包菜搭配西红柿，益气生津忌。

　　包菜搭配猪肉，润肠胃，生津健身宜。

　　包菜搭配黄瓜，影响维生素C的吸收包菜的选购选购圆白菜的时候叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶包菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。

　　包菜的存储圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做好先吃先买。包菜的吃法有很多种。其中，做汤可以，清谈。熬菜也可以，做腌菜也可以。但很多人对于炒着吃包菜犯愁。主要是炒出来的包菜，有生味、水多、不香、柴、韧等等。

　　结语：现在人们偏爱绿色植物，所以包菜受到越来越多人喜欢。真是没看出来小小的包菜竟然有那么多的营养价值，吃法也是千奇百怪，不过哪一种搭配都是非常的美味。心动不如行动，大家一起回家试一试吧。