鲅鱼是人们喜爱吃的鱼类之一,鲅鱼的营养价值非常高,所包含的蛋白质含量高,对人人体有很大的益处,鲅鱼味道鲜美,口感嫩滑。那么你知道鲅鱼怎么做最好吃吗?下面就让小编为大家介绍几款鲅鱼的制作方法吧。
炖鲅鱼
材料:鲅鱼一条,干辣椒5只,椒粒少许,葱姜蒜,香菜,酱油,料酒,糖,陈醋,盐。
做法
1.鲅鱼洗净,切1-2cm宽的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香,加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中,加酱油,加水。
4.水滚后,加盐、糖,小火炖鱼。
5.鱼汤收干后,倒入一瓶盖陈醋,晃动炒锅。
6.盖上锅盖,收味儿。
7.装盘后,散上少许香菜有助于提味。
家常烧鲅鱼
主料:鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。
做法
1.鲅鱼处理干净,切块。
2.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。
3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。
提示
葱姜爆香后煎鱼块,再加汤调味,慢火炖熟为好。
茄汁鲅鱼
材料:鲅鱼3条,西红柿3个,肥肉,葱,姜,酱油,盐。
做法
1.鲅鱼三条。
2.鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。
3.锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
4.鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。
5.鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
6.锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。小诀窍用西红柿做鱼,不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^
酱烧鲅鱼
材料:鲅鱼块儿撒盐腌制半日,葱姜蒜八角,料酒,酱油,白糖。
做法
起油锅,葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟,放入腌制好的鲅鱼块儿,同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁,倒入适量开水,盖盖文火烧5分钟,然后反面再烧5分钟,反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制,此时不再放盐)。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍鲅鱼做法的全部内容,相信大家都已经学会了,鲅鱼的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。