辣椒炒肉是最普通的一道家常菜，可以说每天都能吃到辣椒炒肉。每家每户都会做。但是味道各有不同。那么辣椒炒肉到底怎么炒比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的辣椒炒肉的食谱希望大家喜欢。

　　辣椒炒肉

　　材料：猪前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 )， 肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油。

　　做法

　　1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

　　2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。

　　小诀窍

　　1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。

　　2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。

　　辣椒炒肉

　　材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只。

　　调料：盐，味精，酱油，香油等。

　　做法

　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。

　　辣椒炒肉

　　材料：宁乡花猪肉150克，青椒200g。

　　调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

　　做法

　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

　　干白辣椒炒肉

　　材料：猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根。

　　做法

　　1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段;

　　2.猪肉用生抽抓匀;

　　3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;

　　4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;

　　5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了!

　　小诀窍

　　这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香!

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍辣椒炒肉家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，辣椒炒肉的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。