墨鱼又叫乌鱼，墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。按照中医理论，墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。那么墨鱼到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　乌贼乳酪卷

　　原料：整只的乌贼400克、意大利软酪150克、甜椒，乌贼乳酪卷切细150克、红葱头，切细1/8杯、细香葱，切细1把、芫荽，切细1把、现挤柠檬汁2汤匙。

　　制作：

　　1.预热烤炉至180度;

　　2.将所有上述食材原料(除乌贼及柠檬汁)在碗里充分混合;

　　3.装入乌贼里，略洒点柠檬汁;

　　4.用烘培纸将乌贼松松的包裹，两端扎起;(像糖果一样)

　　5.放在烤盘上入烤炉，烤15-20分钟;

　　6.待凉5-10分，斜对切，排盘上桌。

　　乌贼墨鱼宽扁面

　　材料：乌贼1尾，橄榄油50cc，洋葱碎1大匙，蒜头碎10g，九层塔适量，黑酱2大匙，煮熟墨鱼宽面180g，盐适量，胡椒适量。

　　做法：

　　1.将乌贼内脏去除后洗净，切成长块备用。

　　2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后，加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。

　　3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀，洒上盐、胡椒调味，即可盛入盘中食用。

　　孜然墨鱼炒

　　材料：墨鱼条，胡萝卜，洋葱，青椒，孜然，芝麻。

　　做法：

　　1、胡萝卜，洋葱，青椒切稍粗的丝。墨鱼条焯一下水。

　　2、打个鸡蛋，放2勺面粉和一点淀粉还有黄酒搅匀，把沥干水的墨鱼条放进去浆一下。

　　3、锅放稍多的油，放姜片和干红椒爆香，中火，然后把墨鱼条倒下去翻炒，炒熟后装盘待用。

　　4、锅放一点点的油，放下胡萝卜丝，洋葱丝和青椒丝，翻炒一下，把墨鱼条到进去，加一点盐，胡椒粉和鸡精，翻炒均匀装盘撒上芝麻和孜然即可 。

　　河虾爆墨鱼仔

　　用料：小墨鱼仔，小河虾，生姜，芥兰，小辣椒，盐，鸡精，白糖，蚝油，绍酒，湿淀粉适量，麻油。

　　做法：

　　1.小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈;

　　2.生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出，过凉;

　　3.烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干;

　　4.锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻;

　　5.用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的乌鱼的做法了，通过上文大家知道怎样做出好吃的乌鱼了吧。乌鱼肉味鲜美，还有很多的食用功效哦，比如李时珍认为乌鱼是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。大家也可以来试试哦。