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慕斯蛋糕的做法 在家做的香甜慕斯蛋糕

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  慕斯蛋糕味道香甜,口看软滑,营养丰富,所包含的营养成分对人体有很大的好处,很多人都想学习制作芝士慕斯蛋糕。今天小编就为大家推荐几款芝士慕斯蛋糕的制作方法,希望大家喜欢。

  原味芝士慕斯蛋糕

  材料:全蛋100g,白砂糖60g,低筋面粉60g,黄油10g 6寸梅花慕斯圈1个。

  芝士糊材料:海绵蛋糕片,马斯卡彭芝士250g,淡奶油260g,蛋黄2个,白砂糖60g,吉利丁片2.5片。

  芝士糊模具:6寸梅花形慕斯圈1个,长方形慕斯杯4杯。

  制作

  1-3.全蛋加入砂糖,隔热水用电动打蛋器快速搅打,最后慢速搅打1分钟(消除大气泡)。

  打发好之后的状态:滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹,不会马上消失,泡沫非常细腻。

  4.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌,搅拌手法是用切拌方式,橡皮刮刀从底部掬起,大面积混拌。

  5.融化的黄油稍微冷却之后,倒在橡皮刮刀上作为缓冲,把黄油和面糊拌匀。

  6.面糊倒入慕斯圈,在桌面上轻磕几下,消除面糊中的大气泡,送入烤箱。

  烤箱预热,中层上下火170度20分钟左右。

  茶慕斯蛋糕

  材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克。

  做法

  1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片。

  2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀。

  3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。

  4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时。

  5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰。

  6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可小诀窍绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷,将其中的低筋面粉减少10克,加入10克绿茶粉即可。

  绿茶慕斯蛋糕

  材料:绿茶慕斯所需材料:蛋糕片两片A 蛋黄3个,砂糖25克,牛奶120克B吉利丁片3片C 绿茶粉6克,朗姆酒7克D 淡奶油250克,白砂糖50克绿茶慕斯。

  做法

  1 A料加热搅拌至糖融化。

  2 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。

  3 加入绿茶粉搅拌均匀,加入朗姆酒拌匀。

  4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。

  5 在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯),到入一半做好的料,再铺上第二层蛋糕片,然后到入剩下的料,放入冰箱至凝固即可取出。

  小提示

  1、这个方子是六寸慕斯的量,我忘了自己买的这个心形模具是几寸的了,应该是六寸的,不过最后打发的鲜奶油没有用完,剩了一多半,直接冻上当冰激凌了;

  2、我做的时候没有加蛋黄,因为生鸡蛋的卫生还是有点让人质疑,也可以不加;

  3、绿茶粉和朗姆酒应该按方子中写的,在混合鲜奶油之前加入到牛奶吉利丁液中,我没仔细看方子,把牛奶和鲜奶油混合后再加入绿茶粉和朗姆酒,不太容易混合均匀。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍慕斯蛋糕做法的全部内容,相信大家都已经学会了,慕斯蛋糕的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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