现在土豆炖牛肉已经成为我国的家常菜品。牛肉的营养价值很高，土豆炖牛肉营养丰富，含有能量，蛋白质等多种营养元素。那么，炖牛肉的做法有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　土豆炖牛肉

　　材料

　　牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

　　做法

　　1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

　　2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

　　3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

　　4、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　　5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

　　6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

　　7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

　　小诀窍

　　1、红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。

　　2、炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

　　山药炖牛肉

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

　　3.熟牛肉常温解冻后切成麻将大小的块。

　　4.锅里倒油，放入花椒和辣椒。

　　5.放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

　　6.放入白糖炒至白糖溶化。

　　7.倒入牛肉翻炒。

　　8.倒入老抽。

　　9.倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

　　10.倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

　　11.20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

　　12.10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

　　番茄炖牛肉

　　1.牛肉是剩余的红烧牛肉(红烧牛肉的详细做法)，番茄洗净，不用去皮，切成滚刀块。

　　2.其中的一半放入搅碎机中，打成汁。另一半留作备用。

　　3.锅中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖。

　　4.再放入5克盐、5克鸡汁，炒3分钟即可。

　　5.倒入炖好的牛肉，还有另一半番茄块，小火2—3分钟即可出锅。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对炖牛肉的做法都很清楚了呢?炖牛肉确实很好吃，营养价值还高，炖牛肉的做法也是非常的多样。不管哪一种做法都是非常极具营养的，对我们的身体滋补效果极好。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。