土豆含有很多淀粉，食用它饱腹感很强，用它跟肉一起炖，可以很好的吸收肉汁的味道，加上它本身的味道可谓一绝。不同做法就会做出不同的味道，下面就为大家介绍几种土豆炖肉的家常做法。

　　做法一

　　主料：五花肉1斤，土豆4个。

　　辅料：冰糖适量，桂皮适量，香叶适量。

　　步骤：1、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

　　2、五花肉洗净，切块。锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。

　　3、五花肉捞出沥干备用。锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。

　　4、将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡。

　　5、加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。中火慢炖。

　　6、汤汁要收干时加少量盐，孜然粉。

　　7、收干汤汁就可以出锅啦。

　　做法二

　　用料：猪肉(或者牛肉)100g，土豆4~5个，胡萝卜1~2根，洋葱1个，日本魔芋1盒，香菇(根据喜好添加)3~4朵，白砂糖4小勺，料酒少许，酱油适量。

　　步骤：1、先准备好材料，胡萝卜和土豆去皮切块，土豆稍微用水浸泡下。

　　2、洋葱切丝，猪肉切片，魔芋过滤掉水份，香菇切片先把肉用油翻炒一下将炒好的肉片盛出备用。

　　3、在锅中放入水，魔芋，胡萝卜，香菇，再放入调味料。酱油适量，料酒一点点，砂糖4小勺的样子。

　　4、等火烧开了，放入土豆、肉片，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右。

　　5、最后放入洋葱，继续焖煮8~10分钟。

　　6、煮到食材都软烂入味，即可。

　　做法三

　　主料：牛肉150克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱半个。

　　辅料：米酒5ML，粗砂糖3克，胡椒粉适量，淡口酱油5ML。

　　步骤：1. 选块好牛肉，用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。

　　2. 北方的土豆非常适合炖煮，口感绵密，味道甘甜。胡萝卜不仅增添汤头的口感，煮好之后相比土豆的味道毫不逊色。

　　3. 牛肉顶刀切大片，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切成宽丝，生姜和蒜都切片。

　　4. 倒少量油把姜片和蒜片炒香。

　　5. 放入牛肉煸炒，倒入米酒。然后放入洋葱翻炒。

　　6. 洋葱炒软后放入土豆和胡萝卜块，加适量粗砂糖和淡口酱油调味。

　　7. 加水大火煮开小火慢炖30-40分钟，出锅前可放少量盐，喜欢甜口的不放也可。

　　8. 装盘可以再放几片焯过水的扁豆绿绿的装饰一下。

　　做法四

　　主料：五花肉250g，土豆350g。

　　辅料：油适量，盐适量，味精适量，桂皮5g，香菇10g，干辣椒5g，红萝卜100g。

　　步骤：1.三层肉，肥瘦相切。

　　2.锅里放入适量的油。

　　3.将三层肉炸下，憋出点油。

　　4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。

　　5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。

　　6.将土豆经油炸下。

　　7.捞起控油。

　　8.干辣椒，桂皮，香菇。

　　9.锅里留油。

　　10.搁入肉块翻炒。

　　11.然后搁点清水(正好覆盖肉块)，再搁入桂皮、香菇、干辣椒。

　　12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。

　　13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了。

　　小贴士：土豆经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种土豆炖肉的家常做法。土豆跟肉的搭配真的是很美味的，文章中介绍的制作方法也都是简单的，感兴趣的朋友可不要错过了，赶紧学起来吧。