红烧鸡块是人们喜爱吃的家常做法，很多人都喜欢吃红烧鸡块，鸡肉中有人体所需的生长元素，小孩子可以多吃一点哦，那么大家知道红烧鸡块的做法吗?红烧鸡块怎么做好吃呢?下面就让小编为大家介绍一下。

　　红烧鸡块

　　材料

　　仔鸡500g。

　　配料

　　盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

　　做法

　　1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

　　2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

　　3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

　　红烧鸡块

　　材料

　　鸡肉500克。

　　调料

　　酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。

　　做法

　　1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

　　2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

　　家常红烧鸡块

　　材料

　　鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个。

　　做法

　　1.鸡斩块，飞水后，取出备用。

　　2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

　　3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

　　4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。

　　5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

　　红烧鸡块

　　材料

　　鸡腿肉，淡奶油配料：洋葱，胡萝卜，土豆，料酒，酱油，盐，糖。

　　做法

　　1.鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蚝油(或酱油)、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。

　　2.锅内放适量油加热，放入洋葱炒香。

　　3.放入鸡肉翻炒。

　　4.鸡肉变色后，放入胡萝卜和土豆翻炒。

　　5.倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。

　　一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，但是为了这道菜看起来更漂亮，我是先倒酒后用酱油。

　　6.倒入生抽酱油。

　　7.加适量盐。

　　8.放少许糖。

　　9.加入热水，不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟。

　　10.倒入奶油提味即可。

　　11.很有异国风味的红烧鸡块。

　　朝天椒红烧鸡块

　　材料

　　肉鸡半只，葱，姜，蒜，料酒，糖，酱油，干花椒，干辣椒，豆瓣酱。

　　做法

　　1.将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

　　2.将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起。

　　3.倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒(朝天椒)，爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤。

　　4.盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来，切不可过多，不然脸上要长豆豆。

　　2、油要多，鸡肉才鲜嫩。

　　3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。

　　红烧鸡翅

　　材料

　　鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜。

　　做法

　　1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

　　2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

　　3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜。

　　4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

　　小诀窍

　　注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧鸡块的做法最正宗的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的红烧鸡块了吧，小编推荐的就几款简单的做法如果大家喜欢的话就赶紧动手试试吧。