板栗鸡块是较为常见的一种做法，营养丰富而且味道鲜美，大家都知道板栗的营养价值很高，所含的营养能够提高人体的免疫力，那么大家知道板栗鸡块的做法吗?板栗鸡块怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下板栗鸡块的做法大全吧。

　　板栗鸡块的做法有很多，营养也非常的丰富，下面小编就为大家介绍几款做法简单但是又美味的板栗鸡块做法吧。

　　板栗鸡块一

　　材料

　　鸡腿2只，板栗适量，胡萝卜半根，土豆半个，姜片少许，八角2个，桂皮少许，香叶少许，盐，鸡精，糖，老抽，美极鲜酱油，料酒。

　　做法

　　1.鸡腿洗干净剁成小块，胡萝卜土豆去皮切成块，板栗剥出备用。

　　2.在锅中放入油，待油热之后，将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧盛出备用，煎土豆剩下的油烧热，放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下，投入胡萝卜一起继续翻炒。

　　3.加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水刚没过鸡腿板栗，放入桂皮八角香叶，调入一点点盐，2小勺糖，料酒，美极鲜酱油，一点点老抽上色，转小火煮至汤汁收干，再入少许鸡精提鲜，即可。

　　板栗鸡块二

　　材料

　　栗子，鸡腿肉，青椒，胡萝卜，老干妈，盐，糖，黄酒，生抽。

　　做法

　　1、本来是想做一道宫保鸡丁的，零食买来吃的炒栗子没有吃完，那就稍微改改，利用一下哈。把皮剥掉，捏成小块状备用。

　　2、将鸡腿肉都剔下来，切成块状。放入盐、糖、黄酒、生抽，腌渍15分钟左右，青椒和胡萝卜都切成小块备用，锅中倒油。这次我没有用香葱和蒜爆香，而是直接在油热之后，放入青椒丁爆炒，因为不是辣椒所以不用怕辣。

　　3、青椒炒香后，把腌好的鸡肉块入锅，再次加入调味料盐、糖、生抽。当然最重要的就是老干妈辣酱啦。肉变色之后放入板栗块和胡萝卜块就好。

　　栗子焖鸡块一

　　材料

　　鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒。

　　做法

　　1.栗子剥好皮备用。

　　2.鸡洗净斩块。放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟。

　　3.热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块。

　　4.用中火煎鸡块，两面都煎至金黄。

　　5.放入栗子，放一碗清水。

　　6.大火煮开后，转小火焖20分钟，加盐或生抽，撒上葱花即可出锅。

　　栗子焖鸡块二

　　材料

　　肉鸡1只、栗子500克、花椒20粒、大葱5段、姜6片、黄酒2汤匙(30ml)、老抽3汤匙(45ml)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、水淀粉2汤匙(30ml)。

　　做法

　　1)将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片。

　　2)锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。

　　3)炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒，用铲子不停的煸炒2分钟。

　　4)倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多)，然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟。

　　5)打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡即可。

　　小诀窍

　　用刀在栗子的硬皮上割开1个口，然后倒入开水浸泡盖上盖子浸泡，5分钟后，拨一个拿一个，否则栗子遇冷，内层的皮还会收缩，不容易拨落。

　　拨好后的栗子，也应该放在清水中浸泡，否则表面会氧化变黑，这就是我今天做这个菜的教训。

　　肉鸡很容易熟，20分钟完全没有问题，不要担心。但如果你用柴鸡做，时间就要1个小时以上了，栗子也要放的晚一些，才不会烂在鸡肉中找到不到踪影。

　　煸炒鸡块时，或任何需要放黄酒或料酒等烹去肉腥的菜，一定不要在烹入酒后马上盖锅盖，否则腥味就无法挥发出去。

　　水淀粉，是在最后倒入，用来给菜勾芡，让汤汁变浓郁的方法。水淀粉的比例，因菜而已，但通常这样菜，淀粉和水的比例，在1：5就可以了。

　　市场上卖的土豆淀粉，玉米淀粉都可以，但我很少用红薯淀粉。

　　栗子焖鸡块三

　　材料

　　鸡半只，栗子250g，生姜1块，盐，生抽，生粉，酒，白糖。

　　做法

　　1.栗子从中间斩开，放水中煮熟。

　　2.鸡斩件，栗子煮熟后趁热薄壳。

　　3.鸡放进大碗，盐、生抽、生粉、酒、白糖、姜丝拌匀腌制20分钟。

　　4.热油锅，爆香葱白姜丝，放入鸡块。

　　5.中火将鸡块煎制两面金黄。

　　6.放栗子加半碗水。

　　7.大火煮开，小火焖15分钟，撒上葱花试味道，不够咸可适当加盐或生抽。

　　鸡腿板栗饭

　　材料

　　鸡腿一只，净板栗500克，青菜50克，适量的姜片。

　　做法

　　1. 鸡腿洗净切成块备用。

　　2. 锅内放入适量的食油开中火。

　　3. 锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加入板栗继续翻炒。

　　4. 加入适量的黄酒、白糖、酱油及水(约200ml)慢火焖煮。

　　5. 约焖煮60分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。

　　6. 另外青菜烫熟备用。

　　7. 盘内装一碗饭，将熟青菜放在边上，浇上熟鸡腿炖板栗即可。

　　鸡腿炖板栗

　　材料

　　鸡腿一只，净板栗500克，适量的姜片。

　　做法

　　1. 鸡腿洗净切成块备用。

　　2. 锅内放入适量的食油开中火。

　　3. 锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加入板栗继续翻炒。

　　4. 将炒过的鸡腿与板栗放入砂锅，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水(约200ml)慢火焖煮。

　　5. 约焖煮60分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。

　　板栗仔鸡

　　材料

　　仔鸡1只(约400g)，去皮板栗100g，酱油3汤匙(45ml)，白砂糖2茶匙(10g)，原味鸡汁2茶匙(10g)，葱段4段，姜片4片，香葱粒2茶匙(10g)，油2汤匙(30ml)。

　　做法

　　仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油(1汤匙，15ml)拌匀，腌20分钟。

　　栗子洗净后泡水1小时，捞在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖(1茶匙，5g)、原味鸡汁再蒸10分钟，取出沥干水备用。

　　大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油(另2汤匙，30ml)炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖(另1茶匙，5g)和可以没过鸡块的热水，大火烧开，改小火烧煮20分钟。

　　取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。

　　小诀窍

　　栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛可以用牙签很容易地挑去。

　　放入板栗后，尽量不使用锅铲翻动，只需轻轻摇动炒锅，以免栗子碎裂。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍板栗鸡块的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的板栗鸡块了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。