香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳，骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。而且香芋蒸排骨这道菜的营养价值是非常高的，对我们的就有很好的保健作用，那么香芋蒸排骨的做法有哪些呢?香芋蒸排骨的家常做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看香芋蒸排骨怎么做吧。

　　做法一

　　原料

　　猪肉排500克，香芋300克，盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。

　　做法

　　1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

　　2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

　　3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。

　　做法二

　　用料

　　猪小排350克、芋头半个、食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。

　　做法

　　1.猪小排剁成2厘米左右的小段。

　　2.排骨洗干净后入冷水锅焯去血水。

　　3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。

　　4.排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。

　　5.淋上适量植物油6.上锅大火蒸30分钟。

　　7.出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可。

　　做法三

　　主料

　　槟榔芋700克、排骨100克、淀粉8克。

　　做法

　　1、排骨斩小块用清水漂去血水。

　　2、加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。

　　3、槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。

　　4、将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。

　　5、把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌和均匀铺入碗中。汤汁也淋入装芋丁的碗中。

　　6、浆好的排骨铺到芋丁上，在最上面放一两片姜片。

　　7、入蒸汽柜大汽蒸30分钟，撒上葱花即可食用。

　　做法四

　　用料

　　猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺。

　　做法

　　1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。

　　2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。

　　3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。

　　4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

　　做法五

　　用料

　　排骨1条、香芋1/2个、朝天椒1/2个、豆豉8粒、蒜子1瓣、蚝油3克、生抽3克、生粉2克、食盐2克、油5毫升。

　　做法

　　1.排骨洗净剪去肥膘斩小件。

　　2.香芋去皮，切小丁块，辣椒切碎豆豉捣烂蒜拍碎放排骨上，调入调味料调匀。

　　3.排骨拌匀后淋上食用油腌15分钟。

　　4.把腌好的排骨铺在香芋块面。

　　5.水开后入锅蒸15分钟。

　　做法六

　　主料

　　芋头150g、排骨350g、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量。

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.排骨里面加酱油。

　　3.盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味。

　　4.芋头切条油炸。

　　5.炸好的芋头捞起来。

　　6.芋头码在排骨的下面。

　　7.开始隔水蒸25分钟。

　　8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨。

　　9.现在就蒸好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道香芋蒸排骨的家常做法了吧。香芋蒸排骨是一道非常美味的家常菜，其做法也是很简单的，上文中小编为大家总结的香芋蒸排骨的做法，大家知道香芋蒸排骨怎么做了吧，赶紧来试试吧。