相信大家都吃过牛肉馅饼吧，它的味道真是鲜美，香脆可口，营养价值还高。那么大家知道牛肉馅饼怎么做出来的吗？今天小编就带领大家去了解一下关于牛肉馅饼的作坊方面的知识，方便大家学习。

　　牛肉馅饼的做法很简单，只要掌握好正确的方法就好了。下面小编就介绍几种制作牛肉馅饼的方法给大家吧。　　

　　做法一

　　主料

　　牛肉200克、面粉300克、洋葱100克、花生油4勺、水适量、酱油1勺、鸡精1小勺、盐1小勺、十三香1小勺、香油适量。

　　做法

　　1、牛肉解冻后切成碎。洋葱切碎。牛肉、洋葱同时放一个干净的盆内，加入盐、鸡精、酱油、油、十三香、香油搅拌均匀。

　　2、面粉放一干净的盆，加入适量的水和成面团。面团分成小剂子，擀成皮。

　　3、将和好的馅像包包子一样包好，按扁即成为馅饼。

　　4、锅里一点点油，将馅饼包口处朝下，煎成金黄色，再把肉饼翻过来，再煎成金黄色。

　　5、加入适量的水，大火烧开2分钟，转小火烧至水干，肉饼金黄色即熟。

　　烹饪技巧

　　1、牛肉馅肉一定要加水慢慢搅拌，这样馅熟后肉不会老，水份扔保留。

　　2、煎馅饼的时候也一定要加入适量的水，这样能保证馅饼熟的透。

　　做法二

　　用料

　　面粉150克、牛肉、酵母2克、水80克、鸡蛋、卷心菜、香菜、葱、姜、麻油、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用拧干的湿布盖上，醒20分钟。

　　2、将醒发好的面团搓揉几分钟，分成大约40克/个的剂子，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的馅饼皮。

　　3、包入馅料

　　4、捏紧收口，压扁

　　5、平底锅放少量油烧热，把馅饼用小火慢慢煎至金黄即可。

　　做法三

　　主料

　　牛肉馅(500克)、洋葱(4个)。

　　做法

　　1、牛肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精搅拌均匀。

　　2、洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀。

　　3、面粉400克，放180克温水搅匀。

　　4、揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时。

　　5、面团揉匀，搓成长条。

　　6、揪成均匀大小的剂子，取一份按扁。

　　7、擀成四周薄中间厚的面皮。

　　8、放上馅料，像包包子一样包入馅。

　　9、收口朝下，按扁。

　　10、热锅刷上油，把包好的馅饼放上去。

　　11、煎至两面金黄即可。

　　做法四

　　材料

　　牛肉、葱、姜、食盐、味精、胡椒粉、芝麻油、酱油、白芝麻、鸡蛋、白糖、十三香。

　　步骤

　　1、牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。

　　2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。

　　3、适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

　　4、面团的要很稀软那种。

　　5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。

　　6、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。

　　营养价值

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

　　2、牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。

　　牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。

　　肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸

　　4、牛肉含钾和蛋白质

　　钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

　　牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、牛肉含锌、镁

　　锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。

　　镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7、牛肉含铁

　　铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是，从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸。

　　能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9、牛肉含维生素B12

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10、牛肉的食用多样化

　　连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于牛肉馅饼的做法文章的全部内容，大家对我上文所介绍的几种做法了解了吗？会做了吗？不如现在就动手尝试一下吧，为自己和家人做一份美食吃吃吧。