银鳕鱼受到很多国家的追捧，是因为这种鱼的肉质细腻软嫩，营养价值极高，现在他是人们餐桌上的新宠。银鳕鱼的做法有很多，无论是煎制还是煮汤都是很鲜美的。朋友们想知道鳕鱼怎么做好吃及银鳕鱼的营养价值吗?下面就为大家介绍。

　　营养价值

　　银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。

　　食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

　　其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”。

　　即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

　　韩式鳕鱼炖豆腐

　　材料

　　葱姜蒜，辣酱，牛肉粉，豆腐，鳕鱼。

　　做法

　　1.事先准备好大葱、生姜，然后将它们切片，香葱和大蒜切成碎末。

　　2.将辣酱、辣椒面、牛肉粉、香葱末、大蒜末和水放在碗里调匀备用。

　　3.先把豆腐切成大小相等的豆腐块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

　　4.热锅放油爆香葱片，下鳕鱼煎炒至变色。

　　5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

　　6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

　　7.放入豆腐。

　　8.稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

　　9.倒入2种调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

　　香煎鳕鱼

　　材料

　　鳕鱼，鸡蛋，牛奶，面粉，盐，香菜。

　　做法

　　1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

　　2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

　　3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

　　4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火

　　5.将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸

　　6.每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。

　　7.食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

　　蔬香鳕鱼鸡蛋糕

　　材料

　　鳕鱼，胡萝卜，洋葱，菠菜。

　　做法

　　1.鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。　　

　　2.蔬菜需要胡萝卜，洋葱，菠菜，可以替换成你喜欢的，或是孩子喜欢的。

　　3.把蔬菜洗净，切块切段，并用开水烫一下，然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎，打的时候加适量清水或高汤。

　　4.打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了，放到粥或面里一起煮熟，或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃。喜欢吃到颗粒，你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸，凭你的心情和感觉，怎么做都可以。

　　5.今天做的3人份，需要3个鸡蛋，3个小蒸盅，把鸡蛋打散，加入等量凉开水，搅匀后过滤。

　　6.再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊。

　　7.并加盐，料酒，白胡椒粉调味。

　　8.搅匀后倒入小蒸盅，放入沸水锅蒸熟就可以了。

　　糖醋鳕鱼

　　材料

　　鳕鱼，盐，葱姜蒜，鸡蛋，面粉，盐。

　　做法

　　1.鳕鱼解冻，刮掉上面的鱼鳞，撒一点盐使其它的水分出来。

　　2.葱姜切丝。

　　3.鸡蛋，面粉，盐拌成糊。

　　4.挤掉鳕鱼的水分，挂糊。

　　5.锅热后倒入橄榄油，把挂好糊的鳕鱼放入锅中煎，煎到金黄即。

　　6.葱姜爆香，倒入糖醋汁烧开，最后勾芡浇在鳕鱼上即可。

　　番茄鳕鱼浓汤

　　做法

　　1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮。

　　2.去骨，切成正方小块。

　　3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀。

　　4.番茄去皮后切成小丁。

　　5.用料理机打成果汤。

　　6.黄油中火加热至溶化。

　　7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀。

　　8.加入番茄酱炒匀。

　　9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉。

　　10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的银鳕鱼的营养价值的内容。因为银鳕鱼属于深海鱼，所以它的营养价值是很高的，含有丰富的油脂和多种维生素，常食有健脑益智的效果。文章中介绍的做法都很简单的，大家不要错过了。