罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。那么上海罗宋汤有哪些呢?罗宋汤怎么做呢?下面就和小编一起去看看罗宋汤的做法吧。

　　做法一

　　用料

　　牛肉200克、西红柿150克、土豆150克、胡萝卜150克、洋葱100克、卷心菜150克、西芹100克、红肠100克、奶酪50克、亨氏番茄酱4大勺、橄榄油2茶匙、食盐8克、香叶3片、迷迭香2根、红酒1大勺、黑胡椒适量、水1升、面粉50克。

　　做法

　　1.用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化。

　　2.牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒。

　　3.直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥。

　　4.倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度。

　　5.加入番茄酱，搅拌均匀。

　　6.加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟。

　　7.继续倒入土豆、卷心菜和西芹，继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂。

　　8.面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊。

　　9.牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味。

　　10.将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊。

　　11.最后撒上黑胡椒粉后即可。

　　12.汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃。

　　做法二

　　用料

　　番茄酱100g、土豆3个、卷心菜小半颗、上海大红肠半根、猪油半勺、面粉一勺、盐少许、糖少许、高汤粉少许、水一汤碗。

　　做法

　　1、土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条用猪油把面粉炒香，成微微焦黄色。

　　2、在炒好的油面酱，倒入番茄酱、炒至颜色变深。

　　3、在3里倒入少量的水拌匀(一次全部加入容易结块)。

　　4、倒入全部水煮开。

　　5、煮开后倒入土豆和卷心菜，盖上锅盖用小火炖半个小时。

　　6、开锅盖查看土豆煮烂的程度，加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠，拌匀，开大火煮开即可。

　　做法三

　　食材

　　番茄酱100g、土豆3个、卷心菜小半颗、上海大红肠半根、猪油半勺、面粉一勺、盐少许、糖少许、高汤粉少许、水一汤碗。

　　做法

　　1、牛肉冲洗干净，加冷水、葱姜烧至水沸腾，同时烧一锅热水。

　　2、煮牛肉的水沸腾后撩出牛肉，将表面的沫冲赶干净，加入一锅热水烧开后文火煮一小时。

　　3、将两只番茄去皮后切块，锅内中火下黄油，黄油化开后下番茄不停煸炒至番茄酱状态。

　　4、另一只番茄和卷心菜切块，土豆胡萝卜红肠切丝。

　　5、锅内中火下黄油至黄油融化，下胡萝卜丝、红肠和三分之二的土豆丝炒至油和蔬菜均匀。

　　6、将番茄酱和刚炒的丝倒入牛肉汤一起煮半小时。

　　7、将卷心菜、一只番茄和剩下的土豆丝倒入汤中一起再煮半小时好啦!

　　做法四

　　食材

　　牛腱子、卷心菜、洋葱、芹菜、西红柿、胡萝卜、土豆、黑胡椒、香叶、低筋面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖、食盐。

　　做法

　　1、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。

　　2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。

　　3、番茄洗净,去皮切块，牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。

　　4、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。

　　5、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。

　　6、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。

　　7、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。

　　8、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。

　　9、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。

　　10、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。

　　11、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌匀。

　　12、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道罗宋汤怎么做了吧。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，罗宋汤有延缓衰老，抗癌，降脂降压，防止血栓的发生，健胃消食等功效，对我们的健康有很好的帮助，上文中为大家总结的上海罗宋汤的做法，大家也赶紧来试试吧。