清炖排骨是一道非常美味的家常菜，其不仅味道鲜美，而且含有非常丰富的营养物质，可以补充人体所需的营养。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。那么清炖排骨的做法有哪些呢?清炖排骨怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖排骨吧。

　　做法一

　　食材

　　排骨适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角1个、料酒适量、酱油适量、白糖1勺、盐适量、油适量。

　　原料

　　1、排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。

　　2、焯排骨时候切一下葱姜。

　　3、焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里，加水，没过排骨，加料酒、葱姜。

　　4、水开后，打去浮沫。

　　5、另起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦黄色。

　　6、炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味。

　　7、加花椒和八角，盖好锅盖，上汽后12分钟。

　　8、清炖排骨盛出后加点葱末即可，吃辣的可以加生辣椒末。

　　做法二

　　食材

　　肋排200g、葱适量、盐适量、大料适量。

　　步骤

　　1.先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。

　　2.过水捞出后的排骨。

　　3.再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。

　　4.半个小时后，盛出，加葱花即可。

　　做法三

　　主料

　　排骨、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜汁、香油、酱油、醋。

　　做法

　　1. 首先将排骨洗净，用温水超一下。

　　2. 开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

　　3. 水一定要一次添够，盐也最好一次放好。

　　4. 大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。

　　做法四

　　所需食材

　　精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)枸杞16粒、姜片、葱、盐。

　　做法

　　1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

　　2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

　　3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;

　　4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;

　　5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

　　营养功效

　　清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;

　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌、清肺。

　　增强体力

　　有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　清炖排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。

　　滋养脾胃

　　可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道清炖排骨怎么做了吧。清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥，对我们的健康有很好的帮助，上文中为大家总结的清炖排骨的做法，大家也赶紧来试试吧。