牛肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类了，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。而且牛肉的做法是非常多的，清炖牛肉就是一道非常美味的家常菜了，清炖牛肉不仅味道鲜美，而且还有很多的保健作用，那么清炖牛肉的做法有哪些呢?清炖牛肉怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖牛肉吧。

　　做法一

　　用料

　　牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱2汤匙、盐适量。

　　做法

　　1.牛腱子肉清洗干净，切大块。

　　2.放入清水中浸泡2-4小时。

　　3.浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。

　　4.开锅后稍煮一会。

　　5.捞出牛肉，温水冲净。

　　6.另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。

　　7.放入适量的老抽。

　　8.放入适量的生抽，葱、姜。

　　9.大火烧开，转小火炖1个小时。

　　10.放适量的盐，继续炖20-30分钟，熄火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片即可。

　　做法二

　　食材

　　牛肉半斤、西红柿2个、香菜2棵、大料1个、葱一小段、姜2片、紫菜数片、海米4粒。

　　做法

　　1、牛肉切成小块，放在水里灼一下，灼好后漂去浮抹(一定要漂干净，这点很重要)

　　2、用漏勺控干牛肉，葱切葱花，姜切片。

　　3、用电压力锅把牛肉倒进去，放大料1个，然后一次性加够水，盖上盖炖40分钟左右。

　　4、好了以后另找一个锅，把牛肉和汤都倒里面，然后放紫菜、海米、盐1茶匙，味精少许，十三香少许，再把西红柿放进去，炖5分钟左右，开锅了。

　　5、就可以装碗，洒上香菜，开吃了。

　　做法三

　　食材

　　牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块。

　　步骤

　　1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。

　　2.切成适当大小的块状，葱姜切段。

　　3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开。

　　4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

　　5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

　　6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

　　做法四

　　用料

　　新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐。

　　做法

　　1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。

　　2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开(要喝汤的话就多加些水)，将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

　　3、放入葱段、姜片，倒入适量黄酒。

　　4、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。

　　5、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

　　6、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

　　7、加盐焖煮10分钟左右即可。

　　做法五

　　食材准备

　　黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。

　　制作步骤

　　1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

　　2、葱切段、姜切片。

　　3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

　　4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

　　5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

　　注意事项

　　1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。

　　2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。

　　3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

　　做法六

　　食材准备

　　牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。

　　制作步骤

　　1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

　　2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道清炖牛肉怎么做了吧。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。上文中为大家总结的清炖牛肉的做法，大家也赶紧来试试吧。