螃蟹的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道水煮螃蟹的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于螃蟹的做法方面的知识。

　　螃蟹的做法很简单，我们可以在家做出美味来。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

　　做法一

　　主料

　　大闸蟹300g、酱油适量、醋适量、姜适量。

　　做法

　　1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

　　2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。一定要洗干净哦。

　　3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。

　　4、吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

　　做法二

　　主料

　　螃蟹(3只)、姜丝(适量)、清水。

　　做法

　　1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。这样的话，煮出来的螃蟹会很好看，个人爱好。

　　2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

　　3、水开后把螃蟹放进去。

　　4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

　　5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

　　做法三

　　主料

　　活河蟹1kg、料酒2汤匙、盐2汤、匙蒜6瓣、大葱1根、姜1大块。

　　做法

　　1、将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水。

　　2、加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸。

　　3、转中火煮20分钟即可。

　　做法四

　　主料

　　螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。

　　步骤

　　1、材料：螃蟹2只，水瓜。

　　2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。

　　3、水瓜去皮滚刀切块。

　　4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。

　　5、加适量的清水，烧开。

　　6、水开后加入水瓜一起煮。

　　7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。

　　8、两只大螃蟹上桌了。

　　做法五

　　原料

　　螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。

　　做法

　　1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。

　　2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。

　　3、5分钟后一个一个取出用。

　　4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。

　　5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

　　6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。

　　7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。

　　8、蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

　　选购技巧

　　看

　　优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

　　掂

　　对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

　　剥

　　剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　拉

　　如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

　　闻

　　如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

　　适时食用

　　农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满，农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

　　螃蟹的功效

　　1、抗结核

　　螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　2、滋补解毒

　　螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　螃蟹的营养价值

　　1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

　　2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

　　4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于水煮螃蟹的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。