家中有有人总是咳嗽的时候，我们会想到炖雪梨汤给给他喝，那么大家知道川贝炖雪梨是一个怎么样的方法呢，川贝炖雪梨的功效是怎么样的呢，川贝炖雪梨的做法又该如何进行呢，下面就让我们一起来了解一下吧。

　　在我们汉族的药膳中有一道药膳叫做川贝炖雪梨，它还属于粤菜，性偏寒，具有清热化痰，止咳的功效。

　　雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

　　梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

　　秋季容易发生呼吸道疾病，主要表现在咳嗽不止，雪梨川贝冰糖一起炖食，可以有效缓解症状，口感甜蜜，老少皆宜。注意，川贝母并不适宜痰多的症状。

　　用料

　　雪梨1个;

　　水;

　　冰糖15克;

　　川贝粉3克。

　　川贝炖雪梨的做法

　　1.雪梨

　　味甘、性寒，具有生津润燥、清热化痰之效;将雪梨清洗干净后切开，挖出核备用。

　　2.冰糖

　　有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

　　3.川贝粉

　　清热润肺，化痰止咳;用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血;功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈;

　　川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，也可以用川贝母颗粒。

　　4.加入冰糖，川贝

　　在挖空的雪梨内填入冰糖、川贝粉。

　　5.固定

　　盖上梨盖，插上牙签固定。

　　6.炖

　　放入炖盅内，隔水炖1个小时左右。

　　7.冷却

　　取出后待温，去掉牙签。

　　8.食用

　　口感甜蜜清香，丝毫没有难闻的药味，可全部食用。

　　川贝炖雪梨的功效

　　川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。那么什么人不能吃川贝，功效是怎样的呢? 什么人不能吃川贝呢?

　　1、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。

　　2、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。

　　3、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。有些患者应该看清楚自己是否不适合吃川贝的，假如是不能吃的就应该在医师的建议下进行用其他药品来治疗。

　　那么川贝的功效又是怎样的呢?川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。

　　川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。

　　川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。

　　实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。川贝对治疗咳嗽是非常有效的，如果有患者咳嗽一直医治不好的患者不妨一试

　　川贝冰糖炖雪梨(功效)

　　1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。

　　入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。

　　2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。

　　川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。

　　3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。

　　专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

　　肺燥咳嗽可吃川贝雪梨

　　川贝雪梨适合于一些肺燥咳嗽或者阴虚型咳嗽，口舌干燥无痰的人。

　　专家介绍，雪梨主要功效是润肺化痰，川贝同样是润肺的。从中医角度说，燥咳者的痰属于燥痰，燥痰的特点是非常黏，拉丝一样，不容易吐出来，有时候甚至还夹着血丝。如果是湿痰或寒痰则不宜吃川贝雪梨。

　　专家说，有湿痰的人的特点主要是一咳一口痰，并且吐出来的是带着泡沫的黏痰，跟水一样，容易吐出来;

　　有湿痰的人通常脾胃不好，平时容易有腹胀感，大便拉稀，舌苔腻，有湿痰的人要吃桔子或用桔子皮泡茶喝。

　　而有寒痰的人大多数怕冷，痰吐出来像泡沫一样稀，舌苔属于水滑苔，中医认为寒痰也叫寒饮，应该用干姜和细辛治疗。

　　结语：通过上文的描述想必大家对于川贝炖雪梨的功效有了一个比较全面的了解了吧，川贝炖雪梨可以帮助我们清热化痰哦，而且还是比较有作用的，在家中我们就可以做出来，是一道比较简单的药膳哦，大家有学会了吗?