白灼菜心营养丰富，味道鲜美，很多人都不喜欢吃菜心，喜欢吃菜叶，其实菜心才是最优营养的地方，仔细品尝还有一丝单单的甜味，那么大家知道白灼菜心煮多久才能熟吗?白灼菜心怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下白灼菜心的做法吧。
白灼菜心味道非常的鲜美，做法也非常的多，下面小编就为大家介绍几款很不错的白灼菜心菜谱，大家如果喜欢的话就一起来看看吧。
白灼菜心
材料
菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉。
做法
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可
扒菜心
材料
菜心，花椒，蒜末，干红辣椒段，海天特级酱油，香油，白糖1小勺。
做法
锅里放适量水和盐加热炒一下菜心，凉水里清洗沥水装盘。
油5-6成加入+花椒炒香转小火+蒜泥+干红辣椒段+酱油+白糖+香油煸炒捞出底料洒在油菜上。
汁儿倒入少许水淀粉(稀点)煸炒収汁儿淋在菜周围ok。
蛰皮菜心的做法
材料
白菜心(1棵);蜇皮(1袋)大蒜、香菜、红椒丝、盐、白糖、醋、麻油、鸡精、橄榄油各适量、生抽少许。
做法
1、将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用。
2、将菜心清洗干净、切丝，香菜切段，少许红椒切丝，大蒜切末。
3、碗里加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油，将所有食材和调味料拌匀即可。
香菜心
材料
莴苣一根，生抽3大匙，白糖1.5大匙，水1大匙，八角一个，干辣椒1个，盐少许。
做法
1.莴苣去外皮后切3.5公分的段，并切条，用盐搓匀腌上20分钟。
2.小锅中倒入所有调料，烧开，小火再略微煮5分钟。
3.将腌软的莴苣倒去盐水，并用纯净水洗干净盐分，沥干水后，再倒入步骤2中的料汁拌匀腌上2个小时后食用。
小诀窍
1、莴苣腌的时间长点容易入味。不着急吃的话，可以提前一个晚上腌上。
2、莴苣要提前用盐腌上刹水。
3、这款小菜的口味有点甜有点咸，配稀饭非常清爽，我十分喜欢。
DIY菜心罐
材料
新鲜莴笋，盐，白醋，糖。
做法
1.将莴笋加2勺盐稍腌制半小时。
2.挤掉水分。
3.加少量白醋，少量糖，拌匀即可。
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)。
3、准备调料汁，生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。
白灼芥蓝
材料
芥蓝400克，葱、姜、青、红椒丝各少许。色拉油50克，酱油2大匙，白糖1大匙，鸡精、香油、鲜露各1小勺，胡椒粉少许。
做法
1、先将调味料对成“白灼汁”备用。
2、芥蓝去老叶，洗净，下入沸水中焯烫透，捞出放冰水中投凉，沥净水分装盘，撒上葱、姜丝、青红椒丝。
3、炒锅上火烧热油，浇在芥蓝上;将对好的“白灼汁”，另起锅烧沸，倒入装芥蓝的盘中即可。
小诀窍特点
口味清淡，口感脆嫩鲜爽。
大师叮咛
1、选择鲜嫩芥蓝。如发现中间有白点，则质地较老。
2、芥蓝焯水后投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，颜色碧绿鲜艳。
松仁菜心
材料
菜心500克，松仁少许。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，葱油1小匙，油少许。
做法
1、起锅烧开适量清水，菜心放在开水里焯一下，捞出冲凉，挤水，备用。
2、菜心切细粒，再挤一次水，待用。
3、将炒锅加少许油，烧至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黄有香味溢出时，出锅装盘，待用。
4、将备好的松仁、菜心加精盐、味精、葱油拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料要增加玉米粒，则成松仁金豆菜花。
口味变化
调料酌加红油，则成红油松仁菜心。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍白灼菜心的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的白灼菜心了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
