菜系及功效：美容菜谱 明目食谱 营养不良食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　鸽蛋菜心粥的制作材料：

　　主料：粳米150克，鸽蛋120克

　　辅料：猪肉（瘦）25克，油菜心20克

　　调料：大葱5克，姜3克，色拉油3克，料酒5克，香油3克，盐2克，味精1克

　　教您鸽蛋菜心粥怎么做，如何做鸽蛋菜心粥才好吃

　　1. 鸽蛋，冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。

　　2. 猪瘦肉（剁碎）馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。

　　3. 油菜心洗净，焯水烫透备用。

　　4. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火慢煮45分钟。

　　5. 盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”