豆腐泡在菜场和超市里都有很多，很常见，并不稀奇。它是汉族豆制食品，已有很多年的历史了。豆腐泡的家常做法比较简单，都能学会的。想知道豆腐泡怎么做好吃以及小白菜怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
豆腐泡一般做烧菜比较多，吸附汤汁的能力比较强，所以每吃一口，都能感受到浓浓的汤汁。
方法一
主料
小白菜400克，豆腐泡300克。
辅料
白皮大蒜5克。
调料
豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2.豆腐泡稍冲洗后，分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
方法二
主料
粉丝100克，豆腐泡100克，雪里蕻100克。
辅料
上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味。
4、高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀。
5、高火10分钟，下葱即可。
方法三
材料
鲜香菇150克，豆腐泡150克，火腿肠1根，姜，蒜蓉，蚝油适量，生抽，糖，料酒少许，水淀粉，香葱适量。
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味。
4、剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
方法四
材料
传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量。
做法
1.将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。
2.热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
3.取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。
方法五
材料
豆腐泡，五花肉。
配料
洋蔥，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油。
做法
1.將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖醃製。
2.將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3.將肉填入洞內(不要填得太滿)。
4.將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當加水)，燜煮十分鐘左右即可。
方法六
材料
白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许。
做法
1.青椒，红椒切包米那么大的小块，红椒切细。
2.豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。
3.直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。
4.直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。
5.将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。
方法七
材料
豆腐泡200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。
做法
1.豆腐泡切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4.锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的豆腐泡的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃豆腐泡的人来说，真是极好的。看了上面说的豆腐泡怎么做好吃以及小白菜怎么做好吃，看着眼馋了吧，那就去做一做吧。
