人的想象力是无穷的，尤其是在美食这里最能体现。拿栗子来举例，人们通常都是吃糖炒栗子，水煮栗子，栗子烧肉等等，但栗子蛋糕你们都吃过吗？想知道栗子的做法以及栗子怎么做吗？那就一起来看看吧。

　　栗子蛋糕当然是离不开栗子的，要做栗子蛋糕的话，首先就是要把新鲜的栗子肉给准备好，下面就仔细来介绍栗子蛋糕的做法。

　　方法一

　　材料

　　新鲜板栗200g，鲜奶油250ml，8寸戚风蛋糕1个，可可粉适量，坚果适量。

　　做法

　　1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切两半，放进微波炉叮2分钟，壳和肉就会分离。

　　2.剥好的栗子肉蒸熟或煮熟，分两份，大约2比1，小份切碎。

　　3.大份加水搅打成泥。

　　4.然后就是打发鲜奶油，鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀，觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分就可以。

　　5.戚风蛋糕横切成两片，下面一片抹一层奶油，并铺上切碎的栗子肉。

　　6.盖上上片，用鲜奶油将表面覆盖抹匀。

　　7.把剩下的奶油装进裱花袋，用太阳花嘴挤出平行线，筛上一层可可粉，再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎。

　　方法二

　　材料

　　蛋8个，糖，纯牛奶油，低粉，栗蓉100克。

　　做法

　　1.蛋黄加糖打散。

　　2.加入牛奶混合。

　　3.筛入低粉，加入栗蓉。

　　4.混合干性蛋白。

　　5.入模，1个8寸，1个5寸，4个小纸杯。

　　6.中下层150度60分钟，倒扣，凉后脱模，分3片。

　　7.淡奶油依次加奶粉。

　　8.加软化的黄油。

　　9.加栗蓉进行打发。

　　10.先取一片，刷酒糖液，挤上一层栗蓉奶油。

　　11.洒糖渍栗子碎。

　　12.盖上一片刷了酒糖液的蛋糕片。

　　13.继续抹上一层栗蓉奶油。

　　14.洒糖渍栗子碎。

　　15.最后盖上第3片刷了酒糖液的蛋糕片，挤上奶油霜。

　　16.摆上心形黑白巧克力片，巧克力生日牌，糖渍栗子，洒糖粉和各种有色糖花。

　　方法三

　　制作蛋白球

　　1.打发

　　将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。

　　2.拌糖

　　将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。

　　3.挤型

　　拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。

　　4.烘焙

　　炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。

　　制作栗子酱

　　1.烤热

　　首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。

　　2.剥壳

　　将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。

　　3.煮烂

　　栗子洗净后，加水煮烂为止。

　　4.轧酱

　　将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。

　　5.擦酱

　　将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。

　　制作鲜奶油膏

　　1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止

　　2、再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。

　　注意事项

　　开始时铜锅里水分要揩干。

　　不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。

　　制作蛋糕

　　1、以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。

　　2、再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧。

　　3、最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。

　　栗子营养价值　

　　1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的栗子蛋糕，都应该了解了吧。对于喜欢吃栗子蛋糕的人来说，那绝对算是大大的福利了，仔细阅读上面介绍的栗子的做法以及栗子怎么做，想吃的就不要犹豫，快去做一做。