羊排和牛排一样都是深受大家喜爱的一种美食，味道鲜美营养丰富，而且对人体有很大的好处，多吃羊排能够补充人体的蛋白质含量，那么大家知道羊排的做法吗?羊排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊排的做法大全吧。

　　羊排做法有很多，下面小编就带大家一起了解以下这几款简单又美味的羊排做法吧，希望大家喜欢。

　　蒜香羊排

　　材料

　　羊排，西芹，胡萝卜，鸡蛋，盐，鸡精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳。

　　做法

　　1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用。

　　2、鸡蛋打入面粉中然后加入淀粉，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

　　胡萝卜炖羊排

　　材料

　　法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。

　　做法

　　1、胡萝卜切滚刀块备用。

　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用，起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。

　　4、下入羊排大火翻炒至出香味。

　　5、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开。

　　6、转中火炖煮40分钟。

　　7、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。

　　8、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。小诀窍水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

　　红酒香草烤羊排

　　材料

　　羊排，洋葱，姜，蒜头，红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎。

　　做法

　　1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎。

　　2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入。

　　3、将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。

　　4、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀。

　　5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

　　6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层。

　　7、180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。

　　8、最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

　　9、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

　　烤羊排时鲜蔬菜

　　材料

　　羊排500克，胡萝卜100克，白萝卜100克，土豆(黄皮)100克，洋葱(白皮)80克，四季豆50克，白皮大蒜15克，盐5克，植物油30克，奶油30克，胡椒粉5克。

　　做法

　　1.羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱。

　　2.先用250℃烤约10分钟。

　　3.再以200℃烤10分钟左右。

　　4.白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝。

　　5.四季豆洗净切段。

　　6.洋葱洗净切末。

　　7.将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用。

　　8.土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色。

　　9.放入烤箱中烤熟。

　　10.在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟。

　　11.将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上。

　　12.将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。

　　香橙羊排

　　材料

　　羊排500g，甜橙(皮)一个，白皮洋葱四分之一个，酸奶50g，八角，香片，桂皮少许，盐一小匙，料酒。

　　做法

　　1、羊排洗净切块。

　　2、开水中汆2分钟(自己掌握，我个人喜欢汆久一点使油脂减少)，过冷水。

　　3、洋葱切丝入锅炒香，加羊排、八角、香片、桂皮，加水盖过羊排即可。

　　4、水开后改小火煮十分钟，加入酸奶，混匀起锅。

　　5、将甜橙皮切成条状，入锅炒香。

　　6、将炒好的羊排放入锅内一同炒香。

　　小诀窍

　　甜橙皮也可食用哦，感觉香甜芬芳。

　　家常红烧排骨

　　材料

　　食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，猪肋骨，香菇，胡萝卜。

　　做法

　　1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

　　2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀。

　　3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋。

　　4.入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

　　小诀窍

　　1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。

　　2、放了老抽和腐乳可以不放盐。

　　3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。

　　4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。

　　5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。

　　6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。

　　7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。

　　8、热水肉、凉水鱼，炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊排的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的羊排了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。