民间对于狗肉的说法很多，更有“地上的走兽，香不过狗肉”的说法，而狗肉汤的功效也是备受部分人的喜欢。下面我们就来看一下狗肉汤的做法，看看狗肉汤究竟是怎么做的，它有哪些禁忌。

　　做狗肉汤的手法其实是有一定的讲究的，如果处理不好，它就会残留腥味，影响味道，因此，它的配料一定要准备齐全。

　　做法一

　　主料

　　狗肉 (适量)。

　　辅料

　　狗肉清汤(适量)，韭菜(适量)，苏子叶(适量)，苏子(适量)，蕨菜(适量)，大葱(适量)，洋葱(适量)。

　　1.首先将准备好的狗肉处理一下，清洗干净，并过水。将其放入高压锅中煮半个钟头，并在其中加入大葱、生姜、大酱煮半个钟备用。

　　2.接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。

　　3.将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，煮熟调味即可。

　　做法二

　　用料主料

　　狗肉1000克。

　　辅料

　　鸡蛋100克，腌韭菜花20克，

　　调料

　　食盐5克，酱油200克，味精3克，葱100克，香菜100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，芥末10克。

　　做法

　　1.首先将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，并用凉水浸泡切好的狗肉，直到狗肉流出血水，并清洗干净。

　　2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。

　　3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。

　　4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。

　　5.香菜择洗干净，切成段。

　　6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温。

　　7.把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成。

　　8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

　　烹饪技巧

　　1.黄狗肉品质最佳，黑狗次之。

　　2.狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥。

　　3.煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。

　　菜品特色

　　汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。

　　饮食禁忌

　　鸡蛋

　　与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　做法三

　　壮阳狗肉汤

　　材料

　　原材料

　　狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。

　　调味料

　　盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。

　　2.取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即可。

　　功效

　　狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用，此汤温肾补阳，阴虚者不宜食用。

　　结语：我们知道狗肉汤的功效，因此对狗肉疼的做法也会比较的感兴趣，但是凡事有个度，狗肉汤虽好但还是不要吃太多比较好，毕竟狗是人类的朋友，只有吃的人少了，买卖的人才会变少，没有买卖才没有杀害啊。