丸子，几乎家家户户都会做吧。因为炸丸子的家常做法实在是太简单了，而且口味比较多，想怎么调配就怎么调配，只要自己喜欢就行，所以很受欢迎。想知道炸丸子的做法大全以及油炸丸子的做法吗？那就一起来看看吧。

　　丸子的种类有很多，所以口味也有所不同，但做法基本上差不多，下面就给大家介绍几种丸子的做法。

　　做法一

　　材料

　　猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐。

　　辅料

　　淀粉、鸡蛋清、花椒油。

　　做法

　　1、首先应该把把香菜用清水洗一下，然后剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐调味。

　　2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状。

　　3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用。

　　4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用。

　　5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水(也可以是高汤)。

　　6、最后大火煮直至收汁儿，就可以把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就可以吃了。

　　做法二

　　原料

　　猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量。

　　调料

　　老抽、料酒各1小匙，生抽1大匙，盐2小匙，水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)，花椒6粒，大料1个。

　　做法

　　1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。

　　2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。

　　3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。

　　4、将肉馅团成丸子。

　　5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

　　6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。

　　7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

　　小诀窍

　　1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便。

　　2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用。

　　3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软。

　　4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

　　做法三

　　材料

　　萝卜、酱油1/2大匙、精盐1/2小勺、味精1/3小勺、胡椒粉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜。

　　做法

　　1、把准备好的材料切成丝，剁成浆糊，加入酱油、精盐、鸡蛋，等等，准备包圆子。

　　2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

　　做法四

　　材料

　　糯米粉，面粉，洋葱，肉，萝卜，粉条，火腿丁，油。

　　做法

　　1.这次拍的比较完整，加了粉条。

　　2.还有洋葱和火腿丁。

　　3.再加面粉和少许糯米粉，然后搅拌均匀。

　　4.开始下锅炸了。

　　5.第一锅出来我就迫不及待的开吃了。

　　6.又扔了一些香肠一起炸。

　　做法五

　　材料

　　猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，酱油，料酒，味精，高汤，淀粉。

　　做法

　　1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。

　　2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。

　　3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。

　　4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精)，加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸丸子的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃萝卜丸子的人来说，真的是极好的。看了上面说的炸丸子的做法大全以及油炸丸子的做法，想吃的就去做一做。