东北红烧肉，相信大家都有所耳闻吧，它是一道著名的菜肴，很多人都喜欢吃。东北红烧肉那种肥而不腻的感觉总是让人念念不忘。想知道东北红烧肉的家常做法以及红烧肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　红烧肉的主要原料就是猪五花，所以营养价值绝对是没话说，下面就给你们介绍下它的几种简单做法。

　　方法一

　　材料

　　五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精。

　　做法

　　1.一斤一两的五花肉洗净切块。

　　2.用开水焯一下捞出，(不再用冷水洗)。

　　3.然后就可以在锅里放满水烧开(水要多)，之后慢慢的把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

　　4.加大料，姜片。

　　5.加少许盐，料酒，酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。

　　6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开。

　　7.放少许味精，再加点酱油(老抽，为颜色好看)倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。

　　方法二

　　主料

　　大块五花肉。

　　辅料

　　葱姜蒜适量、盐1.5勺、生抽2大勺、老抽2大勺、冰糖4颗。

　　步骤

　　1.五花肉切1.5厘米见方的块。

　　2.把准备好的葱切成一段一段的，注意段不能太小，把生姜切成片状，还有几个小瓣的蒜。

　　3.烧一锅开水，将五花肉焯水，撇去浮沫，焯水后的五花肉沥干水分备用。

　　4.锅内放油烧热，将葱姜蒜放入炒香。

　　5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油，倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀。

　　6.往锅中加水，水高出锅中的肉，要漫过五花肉，把火候开大，根据自己的口味加入盐和冰糖，再转为小火慢炖，把汤汁收一收。

　　方法三

　　主料

　　五花肉。

　　辅料

　　姜片适量、老抽适量、蒜瓣适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、黄酒适量、盐适量。

　　步骤

　　1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

　　2.炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

　　3.接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

　　4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

　　5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

　　6.待水开后撇去浮沫。

　　7.盖锅盖，转小火慢炖两小时。

　　8.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

　　方法四

　　材料

　　五花肉、桂皮、酱油、料酒、油、葱、姜、蒜、大料。

　　做法

　　1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　3、准备好纱布，为的是把花椒、桂皮和大料包起来封口。

　　4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

　　7、往锅中倒温水，不能太多也不能太少，要刚好漫过五花肉。

　　8、下料酒、放入香料包后大火做开。

　　9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　方法五

　　材料

　　五花猪肉2斤。

　　调料

　　盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒。

　　做法

　　1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

　　2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌。赶快加肉否则糖就糊了，你的铲子别停呀，继续搅拌，糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。

　　3、现在加水吧，末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

　　4、现在可以往肉里加盐了。

　　5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的东北红烧肉，你们都学会了吧。这对于喜欢吃红烧肉的人来说，真是极好的。看了上面说的东北红烧肉的家常做法以及红烧肉的做法大全，想吃的就可以按照步骤做做看了。