荔枝肉是一道流传已久的汉族名菜。因为烹调后的外形像极了荔枝而得名。吃过荔枝肉的人肯定记忆犹新，不仅营养丰富，那味道也让人想忘也忘不掉。想知道荔枝肉的做法与荔枝的功效与作用吗?那就赶快来看看。

　　方法一

　　材料

　　里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉、葱姜蒜。

　　做法

　　1.将里脊肉洗净，切成大厚片

　　2.再剖上十字花刀。

　　3.然后再改切为小片。

　　4.蹄切小块，每粒2～3 块。

　　5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

　　6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

　　7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

　　8.锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

　　9.炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

　　10.锅留油油，下入葱碎，煸一下。

　　11.倒入碗汁烧开，至粘稠。

　　12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

　　方法二　　

　　材料

　　瘦猪肉300克，荸荠100克，大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。

　　做法

　　1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。

　　2.马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3块。

　　3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。

　　4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。

　　5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。

　　6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。

　　7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

　　方法三

　　材料

　　地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻。

　　做法

　　1、将肉、马铃薯切块。

　　2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟。

　　3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟。

　　4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的荔枝肉的家常做法，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃荔枝肉的人来说简直就是福利，看了上面说的荔枝肉的做法与荔枝的功效与作用，是不是都垂涎欲滴了呢?那就赶快行动吧。