世人皆爱豆腐，而真正养生健体的人却独爱豆渣。豆渣含有的营养价值丝毫不输于豆腐，反而有过之而无不及。豆渣的做法大全其实很简单，不需要绞尽脑汁的想菜式，随心所欲皆可。想知道豆渣饼的做法以及豆渣的吃法吗?那就一起来看看吧。

　　豆渣粥

　　材料

　　豆渣、玉米面。

　　用料

　　1.豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状。

　　2.另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

　　特点

　　比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

　　金玉飘香

　　材料

　　豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油。

　　做法

　　1.豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料。

　　2.用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

　　豆渣蛋饼

　　用料

　　鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

　　做法

　　1.将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

　　2.将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

　　特点　

　　做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

　　五豆窝头

　　材料

　　豆渣100克、玉米面40克、水少许。

　　做法

　　1.将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀。

　　2.捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。

　　特点

　　五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

　　豆渣丸子

　　材料

　　豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。

　　做法

　　1.将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和。

　　2.调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

　　作用

　　营养丰富全面，适于补虚。

　　豆渣排骨

　　主料

　　排骨250g，豆渣50g，豆汁80g，时令蔬菜适量。

　　附料

　　小葱，香菜，辣椒盐，香油，味精。

　　做法

　　1.排骨净水，漓干血水。

　　2.排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨。

　　3.加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。

　　4.豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

　　豆渣猪头

　　材料

　　猪头、豆渣、猪油、葱姜蒜、特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油。

　　制法

　　1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。

　　2.将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克。

　　3.将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。

　　4.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。

　　5.锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅。

　　6.炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟。

　　7.再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油 (如吐油时滗去余油) ，起锅待用。

　　8.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。

　　9.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入。

　　10.再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开。

　　11.将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中。

　　12.再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的豆渣的做法大全，你们都学会了吧。对于喜欢吃豆渣的人来说，这真是极好的。看了上面说的豆渣饼的做法以及豆渣的吃法，心动的话就去试着做一做，多点健康多点爱。