小轩窗

  1. 首页
  2. 饮食养生

绿豆芽的营养价值 平价绿豆芽的营养吃法

阅读:313

  绿豆芽是我们餐桌上比较常见的一种食物,绿豆芽的营养价值非常的高,经常吃绿豆芽对于我们的身体健康大有裨益。那么你知道绿豆芽的营养价值和功效吗?今天就和小编一起学习一下绿豆芽的相关营养知识吧。

  目录

  1.绿豆芽的基本介绍 2.绿豆芽的营养价值

  3.绿豆芽的功效与作用 4.怎么吃绿豆芽有营养

  5.绿豆芽和黄豆芽的营养价值比较 6.自发绿豆芽的营养价值更高吗

  7.如何吃绿豆芽可以减肥 8.孕妇吃绿豆芽的好处

  绿豆芽的基本介绍

  绿豆芽是豆科植物绿豆的种子,经过浸泡后而发出的嫩芽。一般来说食用部分主要是属于下胚轴。绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会增加,而且蛋白质也会分解成我们所需的氨基酸物质,可达到绿豆原含量的七倍多。

  绿豆芽还具有很高的药用价值,一般中医认为,绿豆芽的性凉味甘,不仅具有很好的清暑热功效,还可以通经脉、解诸毒,除此以外还能补肾和利尿,达到消肿和滋阴的目的,还能降血脂和软化血管哦。

  《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。

  【性味】:味甘、性凉。

  【归经】:胃、三焦经。

  【功效分类】:清热解毒药。

  【功能主治】:清热消暑;解毒利尿。主暑热烦渴、酒毒、小便不利、目翳。

  【用法用量】:内服:煎汤,30-60g;或捣烂绞汁。

  【注意】:姚可成《食物本草》:脾胃虚寒之人,不宜久食。

  【各家论述】:《纲目》:解酒毒、热毒,利三焦。

  【摘录】:《中华本草》。

  绿豆芽的营养价值

  维生素含量增加

  绿豆发芽后,里边的维生素C和胡萝卜素的含量都会大幅度增加,而维生素E和叶酸的含量会成倍的增加。除此之外,矿物质的利用率也会有着显著的提高,对于食用者来说,吃绿豆芽的价值远高于绿豆。

  有研究指出,绿豆在发芽时,抗营养物质减少,与矿物质的拮抗反应降低,矿物质更容易被利用。

  蛋白质和多糖易吸收

  由于多种酶类的催化作用使得绿豆中大分子的蛋白质、多糖类发生分解,转化为氨基酸和单糖,更易被吸收。

  绿豆芽每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。含磷、铁、大量水分,可防止脂肪在皮下形成.现代人多缺少纤维素,所以多吃绿豆芽对健康有益。

  炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用。

  营养成分

  每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

  食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。

  绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

  现在正值冬季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,冬季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合冬燥的朋友吃。

  中医认为,绿豆芽味甘性凉,入胃、三焦经,主治清热消暑、解毒利尿。

  营养学认为,绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

  绿豆芽的功效与作用

  1、清热除火

  味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

  2、补血益气

  绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血;绿豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

  3、明目

  可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。绿豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

  4、祛脂降压

  能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。绿豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

  5、养颜护肤

  能增强皮肤的抗损伤能力。绿豆芽含维C,是美容食品。常吃绿豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

  6、健脑

  含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。常吃绿豆芽有健脑、抗疲劳作用。

  7、抑癌抗瘤

  预防癌症,降低癌变的发生率。

  8、通便

  B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

  常用清体秘方

  ⒈将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以清毒解毒。

  ⒉取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴。

  ⒊将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,清体排毒。。

  治病方

  ⒈将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒。

  ⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下。

  ⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦。

  ⒋取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎。

  ⒌将绿豆芽捣烂绞汁。

  ⒍取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

  怎么吃绿豆芽有营养

  烹制原则

  ⒈ 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。

  ⒉ 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

  ⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

  吃法一

  【主料】:绿豆芽(400克)。

  【辅料】:虾米(25克)香菜(10克)绿豆芽。

  【调料】

  色拉油(30克) 盐(4克)味精(2克)大葱(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)。

  【做法】

  ⒈ 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。

  ⒉ 葱切段,姜切丝。

  ⒊ 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段。

  ⒋ 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

  吃法二

  【主料】:绿豆芽(250克)猪肉(瘦)(125克)。

  【调料】

  料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)。

  【做法】

  ⒈将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油。

  ⒉锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

  吃法三

  【主料】:绿豆芽(250克)。

  【调料】

  盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)。

  【做法】

  ⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用。

  ⒉锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分。

  ⒊取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

  吃法四

  【选料】

  绿豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

  【制法】

  ①将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

  ②炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。

  【特点】:脆嫩,爽口,清淡。

  【功效】

  绿豆芽每百克含水分91.9克,吸收后产热量少,不易堆积脂肪。脂肪含量极低,每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。

  吃法五

  【选料】:绿豆芽400克,韭菜75克,虾皮5克,植物油40克,醋10克,精盐适量,味精少许。

  【制法】

  ①将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。

  ②炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。

  【特点】:鲜香,利口。

  【功效】

  韭菜营养丰富,含纤维素多,含脂肪少,能降压减肥。虾皮富含钙质,是高蛋白、低脂肪食品。二种原料与绿豆芽相配成菜,有很好的减肥健美作用。

  吃法六

  【原料】

  绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

  【做法】

  ⒈姜切成碎末,调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。因绿豆芽性寒,所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。

  ⒉粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟,捞出后迅速用凉水冲凉。

  ⒊浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮。

  吃法七

  【原料】

  绿豆芽300克,干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙,酱油、醋各1小勺,精盐、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、葱丝各少许。

  【做法】

  ⒈绿豆芽择洗净,下沸水中焯烫片刻即捞出,沥净水分。

  ⒉炒锅上火烧热,加少许底油,下入花椒粒炸出香味,捞出不要,放葱丝炝锅,烹醋,下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻,加精盐、酱油、味精翻炒均匀,淋香油,撒香菜段,出锅装盘即可。

  【特点】:脆嫩鲜香。

  【大师叮咛】

  ⒈绿豆芽焯水时间不宜过长。

  ⒉炒制时须旺火速成。

  吃法八

  【配料】

  绿豆芽1000克,精盐25克,花椒油25克,葱丝5克,姜3片,香菜2棵,醋15克。

  【制作方法】

  ⒈将绿豆芽摘好,用清水漂洗干净,放入开水氽一下,捞出控干,盛入盘里。

  ⒉将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀,最后放上葱、姜、香菜段,炝上花椒油即食用。

  【原料】

  绿豆芽200克,枸杞1钱,胡萝卜50克。A料:低钠盐、糖各1/4小匙。

  【制作】

  ⒈枸杞泡水洗净,放入开水中泡软;绿豆芽洗净、去除头尾;胡萝卜洗净、去皮,切成丝。

  ⒉锅中放入2小匙油烧热,放入胡萝卜、绿豆芽略炒,再加入A料拌匀,最后加入枸杞快炒,即可盛出。

  绿豆芽的食用提示

  ⒈ 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

  ⒉ 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

  3.如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。

  有关与减肥:含水分多,食入人体后产生的热量少,不容易形成脂肪堆积皮下。

  适用人群:一般人都可食用。

  适用量:每餐30克。

  食用宜忌

  绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

  绿豆芽和黄豆芽的营养价值比较

  从春夏到秋冬,有一种蔬菜永远“应季”,那就是芽菜。豆子在发芽过程中,不但外观会发生改变,营养也跟以前大有相同。比如豆子中基本不含有维生素C,但是发芽后维生素C的含量大大增加,其中部分的蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。大家常吃芽菜有黄豆芽和绿豆芽,这两者又有什么区别呢.

  从外形上看

  黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。

  营养上

  根据《中国食物成分表》中的相关数据表明,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养元素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1则要低于绿豆芽。因此总体来说,黄豆芽的营养价值要更胜一筹。

  从食疗的角度来讲

  绿豆芽有着清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽则具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

  从烹调的角度说

  黄豆芽适合久炒,最好与肉搭配一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。而绿豆芽的含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。

  食绿豆芽可除体内热毒

  我国吃绿豆芽的历史由来已久,《本草纲目》说它“解酒毒、热毒,利三焦”,意思就是说绿豆芽可用来解除全身的一切热毒,而湿热之毒,夏秋季最盛。还有报道指出,美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

  对于那些平日面泛油光、血压偏高或血脂偏高,嗜烟酒而且肥胖的人,经常吃绿豆芽,不仅可以清肠胃、解热毒、利湿热、洁齿牙,而且有减肥的功效。

  因富含多种维生素及核黄素,经常食用绿豆芽,对口舌生疮、维生素缺乏等疾病皆有辅助治疗作用。

  现代人生活条件好了,一年四季大多时间都在担心营养过剩,再强调“贴秋膘”意义已经不大了;即使部分人群仍有必要,“贴秋膘”也是天冷以后的事情,初秋饮食还是要素淡。

  自发绿豆芽的营养价值更高吗

  绿豆芽有很多好处的,维生素C含量还很高。不过市场上很多都是尿素发的,不如自己家发的好,有条件的还是自己发。土豆,红薯发芽了不能吃,有毒。大蒜发芽了也别吃。

  绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。

  绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中。

  维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。

  绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿,绿豆芽好烹饪,又好消化此外,绿豆芽富含纤维素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡。

  我国栽培制作绿豆芽己有近千年的历史。《本草纲目》说它解酒毒热毒,利三焦,清代名医王孟英的《随息居饮食谱》说它生研绞汗服,解一切草木金石诸药、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可。

  说实在的,如果真用于抢救中毒,绿豆芽的力量尚欠单薄,但是作为去痰火湿热的家常蔬菜,倒有很好的保健作用。

  凡体质属痰火湿热者,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒。

  利湿热,洁齿牙、不亦乐乎,但烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

  绿豆芽能减肥通便

  不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值,使用得当,利于健康。

  利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方——

  将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒。

  取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴。

  取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎。

  将绿豆芽捣烂绞汁。

  取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

  用化肥发的绿豆芽不能食用

  因化肥中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。

  亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。

  因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

  如何吃绿豆芽可以减肥

  减肥功效:豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,还有更多的磷、锌等矿物质,维生素B2,胡萝卜素等。

  经研究发现

  豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,安全又减肥。

  绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎,维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

  美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

  能吸糖

  绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸。

  棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

  而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加。

  其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。

  中医认为绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。

  利用绿豆芽的这些药理作用,可制成多种治疗肥胖病的食疗方案。

  绿豆芽中医减肥方

  ⒈将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以消脂减肥。

  ⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服,能美容白肤。

  ⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,减肥效果佳。

  ⒋取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,饮汤,排毒利尿。

  ⒌将绿豆芽捣烂绞汁,加蜂蜜适量,代茶饮服,清新爽目。

  ⒍取绿豆芽100克、蒲公英100克,加水煮烂熟,绿豆芽,饮汤,刮油减肥。

  绿豆芽减肥餐

  平时可多吃豆芽,这里向大家介绍一款减肥餐。

  原料

  泡发蜇皮250克,绿豆芽500克,胡萝卜200克,香菜200克,盐、料酒、花生油、葱花适量。

  制作

  将泡发蜇皮洗净切长丝,捞出备用,绿豆芽去头尾洗净备用。

  炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒。

  至绿豆芽、胡萝卜变软,加盐、味精、料酒,翻匀出锅即可。

  特点

  爽口脆嫩,美味消脂,每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。

  孕妇吃绿豆芽的好处

  治疗口腔溃疡

  绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。中医认为经常使用绿豆可清热所以理论上来说,孕妇还是能吃豆芽的。

  分解体内的胀气

  孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气,利于其他营养素的吸收,并有助于胎儿的发育与生长。

  其实,在孕期,除了豆芽之外,孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。

  怀有小宝宝后,很多妈妈都会出现便秘的情况。从母婴健康的角度来讲,这是很不好的。

  孕妇便秘,不仅影响着妈妈的健康,对于胎儿的健康发育,也有着很好的制约。

  预防产后便秘

  胎儿的生长发育需要蛋白质,它是胎儿细胞分化、器官形成的最基本物质,对胎儿身体的成长就像建造一座坚实的大厦基础一样。

  绿豆芽中富含胎儿所必需的蛋白质,还可在孕妇体内进行储备,以供应分娩时消耗及产后泌乳。

  同时可预防产后出血、便秘,提高母乳质量,所以绿豆芽是孕产妇理想的蔬菜。

  孕妇便秘,对母婴健康非常不利,为了胎宝宝的健康,对于孕期便秘的症状,一定要引起重视。

  孕期最佳食谱推荐

  青椒绿豆芽

  材料

  绿豆芽500克,青椒200克。

  调料

  姜丝,料酒,盐,味精,醋,植物油各适量。

  做法

  1、青椒洗净,去蒂及子,切丝,绿豆芽洗净,沥干待用。

  2、炒锅置火上,倒油烧至七成热,倒入姜丝,青椒丝煸炒。

  3、翻炒片刻,调入料酒,醋,放入绿豆芽翻炒,加盐,味精调味即可。

  醋溜绿豆芽

  用料

  绿豆芽、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒、白糖。

  做法

  1.绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片

  2.取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)

  3.我们在锅里面加入适量的油,然后再将葱放进去,用小火爆炒出香味的时候再把花椒放进去一起炸,制作成葱椒油,最后把葱和花椒弄出来扔掉。

  4.下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

  结语:看了本文的介绍,大家对于绿豆芽一定是了解的比较多了吧。其实,绿豆芽的营养价值和功效还是比较多的,喜欢吃的朋友们可以多吃一点,对于我们的身体没有什么副作用,不喜欢吃的也要适量食用哦。

延伸阅读: 绿豆芽的做法大全 绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽炒肉 绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽的营养价值 绿豆芽有什么营养 醋溜绿豆芽 它的营养价值有哪些 绿豆芽的营养价值 绿豆芽的生法 绿豆芽

相关文章

  • 黄豆芽的营养价值 黄豆芽营养知识大全

      黄豆芽是在我们的餐桌上经常可以看到的食物,黄豆芽的价格不高但是却营养丰富。今天就为大家详细的介绍一下黄豆芽的相关知识,包括黄豆芽的营养和功效作用、不同人群吃黄豆芽的饮食禁忌、以及黄豆芽的做法大全哦。   目录   1.黄豆芽的基本介绍 2.黄豆芽的营养价值   3.黄豆芽的功效与作用 4.黄豆芽的药用价值   5.黄豆芽的做法大全 6.黄豆芽变绿可以吃吗   7.自制的黄豆芽更健康营养 8.孕

  • 绿豆的营养价值 孕妇吃绿豆有什么好处

      绿豆我们都吃过,绿豆的营养价值是很高的,它不仅仅是好吃,有非常好的清热解毒的功效,不管是在夏天还是冬天,它都是非常有营养的食物。那么绿豆究竟有哪些营养价值和药用价值,它的功效和作用又有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。   目录   1、绿豆的介绍 2、绿豆的营养价值   3、绿豆的药用价值 4、绿豆汤的功效与作用   5、孕妇吃绿豆的好处 6、绿豆有哪些吃法   7、绿豆的适宜人群 8、绿豆的

  • 豆芽菜的营养价值 吃豆芽有哪些好处

      绿豆芽是夏季家中的必备菜,不仅仅因为它做起来方便,而且含有多种矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。   绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类

  • 为你剖析绿豆的营养价值

      夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。   绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物

  • 黄豆芽的营养价值 黄豆芽可防高血压

      豆芽在我们日常生活的饮食里面是一种比较常见的菜类了,黄豆芽的营养比较丰富,适当食用对我们的身体健康有一定的好处。而且黄豆芽含有的特殊成分使得它具有预防高血压的功效,今天小编就和你一起了解一下黄豆芽。   黄豆是一种预防高血压的食材,还有清热明目的功效,对高血压患者是非常好的,因此在冬季可以多吃些豆芽预防高血压。   黄豆芽清热明目,有助预防高血压   黄豆芽是一种芽菜,通过豆类发芽后形成蔬菜,

  • 豆芽虽小 营养价值却很丰富

      编者按:别看豆芽虽小,但是它的食疗效果却是很大的。经常吃豆芽对人的健康是有很大益处的,那么豆芽的食疗功效有哪些呢?一起来了解下吧!   研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。 ↓点击图片直接进入下一页↓   黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减

  • 减肥新吃法 绿豆牙营养餐一周瘦不停

      目录:   第一章:绿豆芽的食疗价值   第二章:绿豆芽的减肥原理   第三章:绿豆牙减肥餐   第四章:8个生活小细节 让你想不瘦都难   第五章:4个方法 帮你有效控制食欲巧减肥   编者按:元旦将至,很多人都想要减肥瘦身,有个新的身姿去迎接新的一年。那么如何快速减肥呢?减肥食谱有哪些呢?接下来小编为大家推荐一款瘦身效果超好的食谱,绿豆芽食谱,下面就跟着小编一起去看看绿豆芽的做法是什么,如

  • 绿豆芽的做法大全 清脆豆芽清爽有营养

      绿豆芽,也就是绿豆芽,绿豆芽口感清脆,鲜美可口。绿豆芽营养丰富,含有热量,硫胺素,钙,蛋白质,核黄素,镁,脂肪,烟酸,铁,碳水化合物,维生素C等多种营养。具有清暑热,通经脉,解诸毒等功效。下面小编就为大家介绍几款绿豆芽的美味食谱吧。   炒绿豆芽   主料   绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克。   调料   色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克。   做法  

你可能感兴趣

  • 正品韩国高丽雅娜nokdu绿豆美颜柔肤精华素 保湿营养女生专柜正品


  • 宇秀绿豆清水配方倍柔营养黑发霜植物染发剂自然黑色染发膏500ml


  • 韩国高丽雅娜绿豆抗衰塑颜逆龄营养霜面霜滋润修护肌肤抗皱保湿


  • 营养粉祛黄中药粉贴纸现货绿豆消炎粉面膜贴标祛痘面膜粉定制标签


  • 高丽雅娜绿豆美颜柔肤营养霜50ML补水保湿控油滋润收缩毛孔亮肤


  • 欧诗漫营养美肤洗面奶女深层清洁毛孔不紧绷的学生平价洁面乳正品


  • 稻香村绿豆冰糕桂花糕绿豆糕饼老式点心零食小吃好吃的送礼伴手礼


  • 绿豆芽成长记9天拍摄记录照片观察水培植物绿豆芽生长记jpg图片


  • 精选早熟大志蚕豆种子营养价值高地栽蔬菜种子四季播高产蚕豆籽


  • 绿豆芽成长记9天拍摄记录照片观察水培植物绿豆芽生长记jpg图片


热门标签

回到顶部