大家对蛇皮果了解吗?如果不了解的话也应该能想象出它的样子吧，因为我们可以从它的名字就可以大概的知道了。那么蛇皮果有什么样的养生效果呢?我们在吃蛇皮果的时候又要注意哪些呢?下面就仔细的看看小编给大家介绍的吧!

　　目录

　　1、蛇皮果是什么 2、蛇皮果的营养价值

　　3、蛇皮果的养生功效与作用 4、蛇皮果做法大全

　　5、孕妇能吃蛇皮果吗 6、蛇皮果食用注意事项

　　7、如何挑选蛇皮果 8、蛇皮过如何保存

　　蛇皮果是什么

　　对于大多数的人来说，蛇皮果是比较陌生的，它还有另一个名字就是沙叻，因为最近几年蛇皮果开开始砸我国境内种植。蛇皮果是分布在南亚和东南亚的热带地区。是印度尼西亚特产水果之一。

　　蛇皮果这种独特的水果上尖下圆高约五厘米左右。果皮非常的像蛇皮，红褐色的外皮就仿佛蛇皮的鳞片。

　　在印尼市场上销售的蛇皮果外壳上的毛刺已被除去，显得光滑。有人形容蛇皮果有鸡蛋那么大，有的形状大小甚至直逼毛桃。

　　蛇皮果的果皮上的每一个小鳞片都能与果皮分离。她的果皮很薄且比较硬，如果不小心的话，很容易被划破。

　　把皮剥开，那剥皮的声音就像蛇蜕皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉后就会见到果肉了。其实蛇皮果是一营养丰富，功效众多的特色果品。

　　喜热带湿润气候，高温高湿是蛇皮果生长发育的重要条件。生长最适宜条件是，年均气温高于22℃，最冷月平均气温18℃以上，相对湿度在85%以上。

　　蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我国华南地区、川渝部分地区。

　　蛇皮果上尖下圆，高5厘米左右，下部直径5厘米左右。

　　蛇皮果的皮像极了蛇皮。果皮是红褐色的，一般市面上销售的蛇皮果，外壳的毛已经被出去。显得光滑。

　　剥开果皮后，也类似大蒜头，呈瓣状。一般3-4瓣，其中有一两瓣较小。果肉白色，有时略带黄色。肉质板实，似椰肉，咬起来很爽脆。

　　大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色。

　　气味微带酸臭，入口以甜味为主，略带酸味不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很干硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好。

　　肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很干硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆。

　　蛇皮果的果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，印尼，以巴厘岛和爪哇岛的日惹、万隆等地出产的蛇皮果品质较优。

　　还有一种是泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴莲，核比较大一点，但味道也很不错，偶然可以在生果店看到，但价钱并不便宜。

　　注意，蛇皮果外壳很坚硬但是很薄，剥的时候一定要小心，很容易划破手指头!蛇皮果果肉脆，成熟的比较甜，果肉黄色和榴莲类似，有点酸臭的味道，就像酒糟的味道，不过很好吃。

　　没有成熟的果肉比较白，酸甜适口。具体的味道买家要自己尝试了，可以说难以形容比较特别!一斤数量在8个左右!

　　全球约14种，分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。我国1种，分布于云南省西部。我国华南各地零星引进种植蛇皮果。

　　蛇皮果已有50多年的历史，但有关蛇皮果开发利用的研究和知识还比较缺乏。

　　蛇皮果的营养价值

　　蛇皮果上尖下圆，个头也不大，只有鸡蛋大小。人们食用蛇皮果主要是吃里面的果肉，蛇皮果的果肉中含有大量的热量和碳水化合物。

　　同时脂肪和蛋白质的含量也很多，另外还有以铁和钙为主的多种微量元素。这些成分都是人体正常运转的必备物质，因此蛇皮果就成了可以保障人体健康的一种特色水果。

　　蛇皮果所含营养丰富，它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。

　　蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。

　　也许对于你来说还是很陌生的水果，这种产自东南亚的水果上，有鸡蛋那么大，很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。

　　但其实蛇皮果营养丰富，味道酸甜，是老少皆宜的水果。

　　把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。

　　蛇皮果非常美味，味道极佳，爽口。

　　每100 g蛇皮果含热量321.86 J;蛋白质0.5 g;碳水化合物20.9 g;钙28 mg;脂肪18 mg;铁4.2 mg;维生素(B1)0.04 mg以及维生素(C2)mgL。

　　由此可见，蛇皮果富含蛋白质和钙质，以及大量的热量和维生素，食用蛇皮果可以有效的补充维生素以及身体必需的矿物质。

　　蛇皮果通常都是生吃，但也可以腌着吃，或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。

　　也可以夹到陷饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道，除这以外还有许多各种吃法。

　　蛇皮果如果生吃的话，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖头的一端撕开，然后顺势剥皮就行了。

　　蛇皮果的皮表面上看起来很厚很硬，但是实际上剥起来并不难。

　　如果你把蛇皮果放进冰箱里冷冻后再剥皮的话，蛇皮果的皮会破碎成一片一片的，感觉有点像在剥凉的熟鸡蛋。

　　在蛇皮果的果实的里面，有三个瓣，颜色有点像乳白色的奶油。看样子到是有点像剥了皮的超大号的大蒜。

　　每个瓣里面都有一个黑棕色的籽粒，但是这些籽粒是不能吃的。

　　蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。

　　不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。

　　印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。

　　如果把蛇皮果放在一个密不透风的房间里，会闻到整个房间都充满了一种微酸的果香味，有些人觉着这种味道好闻，但并不是每个人都喜欢这种气味。

　　蛇皮果的养生功效与作用

　　维持渗透压平衡

　　蛇皮果也和大多数水果一样含有比较多的矿物质，但是蛇皮果中含有的钾元素是非常多的，一方面可以维持我们人体的渗透压平衡，另一方面钾元素也是保健大脑的必须元素!

　　增加食欲

　　蛇皮果的果肉鲜美，可以增加食欲，同时因为还含有比较多的果胶，所以可以很好的吸附我们胃肠的一些不好消化的物质，对提高消化能力也是有帮助。

　　补充人体矿物质

　　蛇皮果中含有多种矿物成分，其中钙与钾的含量最大，而钙是加强人体骨骼密度的重要成份，人们食用之后可以预防缺钙症状的发生，增加自体的骨骼强度。

　　另外钾也是人体最需要的一种矿物质，人体在钾缺乏时会引发多种疾症，而食用蛇皮果就可以减少因钾缺乏而导致疾病发生的机率。

　　具有美容的功效

　　蛇皮果的果肉不但营养成分很高，含有一种叫做胶原蛋白的物质，是一种很好的美容产品，对于女性的皮肤是非常有好处的!可以增加弹性!可以满足人体多器官的营养需求，这种水果的果肉对于人体的皮肤也有很好的滋养作用。

　　用它直接涂抹皮肤，能起到美白和去除皱纹的多种功效，另外把蛇皮果制成面膜使用，还有很好的补水和保湿功效。

　　肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。

　　蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。

　　蛇皮果做法大全

　　很普通的就是我们直接生吃了。水果里面的黄白色或粉红色的，坚定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的种子。

　　有点像菠萝的酸甜的味道。需要特别注意，蛇皮果的果皮较为锋利，剥皮时需小心，以防伤到手。

　　1、蛇皮果是一种可以去掉外皮直接食用的特色水果。人胶在吃蛇皮果之前先用手把蛇皮果的外皮慢慢撕掉，这时要注意，它的外皮上有毛刺。

　　一不注意就会刺伤手指，把外皮剥开以后，就露出了白色的果肉，果肉由三到四瓣组成，有点像大蒜的样子。

　　2、大家取出蛇皮果的白色果肉可以看接放进嘴里食用了，这种水果的果肉口感有种爽脆的感觉。

　　入口时有种酸臭的气味，估后嚼开之后这种味道马上就会消失，被甜香的气味所代替。但是如果酸臭味过大，就证明自己购买的蛇皮果是不新鲜的，最好不要再食用了。

　　3、皮果除了可以直接生吃之外，还可以用盐稍微腌制一下，然后再调入蜂蜜或者柠檬汁食用，这样可以改变蛇皮果的口感，同时也能增加它的营养。

　　4、皮果还可能醮着吃，就像我们平时制作糖葫芦一样，把白糖熬成糖浆，然后把蛇皮果的果肉放进去裹上糖浆之后快速的取出，等温度降下来以后就可以食用了。

　　5、蛇皮果也可以当作三文鱼的配菜食用。把三文鱼在锅中煎好的之后装盘，然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合适的小块，摆放在三文鱼旁边就可以了。

　　6、饯，腌制，罐头，发酵成酒。

　　7、成菜肴类。

　　孕妇能吃蛇皮果吗

　　孕妇由于身体和饮食等方面的问题很容易上火，所以孕妇们在饮食上一定要特别注意。孕妇上火如果长期得不到解决，就会给孕妇身体造成更为严重的影响，这时候饮食需要特别注意。

　　蛇皮果吃起来略带点酸臭味，里面有个核，核不可食用。果核也比较小，带有点点淡淡的香气。

　　肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，把蛇皮果拿近了闻一闻。

　　没有平常水果的清香味，而是一股类似果酒酿过头了的味道，前味是果醇味，中味夹杂着一些酸酵味。果肉却清甜脆爽，风味独特，特殊的气味和口感，令人过齿难忘。

　　怎么吃蛇皮果　　蛇皮果，东南亚水果，果皮极像蛇皮，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片。

　　果皮很薄，较硬，能将手指皮肤划破，如果不小心的话。

　　很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了，看起来很像蒜头。

　　剥开果皮后也类似大蒜头呈瓣状，里面带有一颗棕色的核，一般3~ 4瓣其中有一两瓣较小，果肉白色有时肉质板实似椰肉，口感吃起来挺好吃的，咬起来很爽脆。

　　香甜得有点像大树菠萝清甜脆口吃得让人停不了嘴巴。

　　但如果是选中了不新鲜的蛇皮果摸起来手感略为有点软吃起来带有一点酸臭味和新鲜的完全是两码事。

　　所以挑选的时候就要注意了一定要挑新鲜的蛇皮果千万不要因为贪便宜而买了不新鲜的。

　　蛇皮果富含有多种维生素和矿物质，所含的铁锌钙等微量元素较高。每100g蛇皮果含钙28mg，蛋白质0-5g，铁42mg，还含有多种维生素。

　　孕妇是可以吃蛇皮果的，可以补充身体所需的蛋白质和维生素。

　　另外蛇皮果果肉鲜美，可以增加食欲，同时含有比较多的果胶，可吸附肠胃中难以消化的物质，对提高消化能力很有帮助。

　　孕期的女性容易便秘，吃蛇皮果可对缓解便秘有着积极的作用。

　　从中医角度看，蛇皮果具有疏散风热、止渴、通乳、补中益气的功效，还可以帮助排除废物，平衡代谢的作用。这些都是对孕妇有利的。

　　另外，怀孕期间，孕妇需要补充大量的蛋白质，铁钙等微量元素，帮助孕妇预防贫血，增强体质，同时帮助宝宝的骨骼、神经等的发育。

　　而每100g蛇皮果含热量321.86J、蛋白质0.5g,钙28mg、铁4.2mg等，这么高的营养成分，是非常适合怀孕期间的女性的。

　　孕妇吃蛇皮果的注意事项蛇皮果属于凉性水果，所以孕妇食用的时候要注意不能够多吃，每天是一两个即可。同时，蛇皮果是高热量的水果，孕妇感冒咳嗽的时候不要吃。

　　蛇皮果食用注意事项

　　蛇皮果也可以夹到陷饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道，除这以外还有许多各种吃法。

　　蛇皮果如果生吃的话，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖头的一端撕开，然后顺势剥皮就行了。蛇皮果的皮表面上看起来很厚很硬，但是实际上剥起来并不难。

　　如果你把蛇皮果放进冰箱里冷冻后再剥皮的话，蛇皮果的皮会破碎成一片一片的，感觉有点像在剥凉的熟鸡蛋。

　　在蛇皮果的果实的里面，有三个瓣，颜色有点像乳白色的奶油。看样子到是有点像剥了皮的超大号的大蒜。

　　瓣里面都有一个黑棕色的籽粒，但是这些籽粒是不能吃的。

　　蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。

　　印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。

　　如果把蛇皮果放在一个密不透风的房间里，会闻到整个房间都充满了一种微酸的果香味，有些人觉着这种味道好闻，但并不是每个人都喜欢这种气味。

　　蛇皮果之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。

　　其实，蛇皮果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。

　　因此，种植蛇皮果的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

　　要把蛇皮果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蛇皮果也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟。

　　可以杀灭蛇皮果表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

　　洗蛇皮果时，千万注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

　　另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　由于蛇皮果植株比较低矮，果实细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蛇皮果的过程中，要经常使用农药。

　　这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

　　要把蛇皮果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

　　洗蛇皮果时，千万注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

　　另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　如何挑选蛇皮果

　　选购蛇皮果时一定要挑新鲜的，不要因为贪便宜而买了不新鲜的。应选择外皮光泽且没有伤疤的。

　　剥开皮的蛇皮果，不同于我们熟悉的任何一种水果，像放大版的蒜瓣。

　　蛇皮果上尖下圆，高5厘米左右，下部直径5厘米左右。

　　一个小鳞片的上部似乎能与果皮分离，但其下部连在一起，成为一个整体。

　　很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。

　　

　　挑选中了不新鲜的蛇皮果摸起来手感略为有点软，而且吃起来带有一点酸臭味和新鲜的完全是两码事。

　　果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。

　　所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。

　　所以挑选的时候就要注意了一定要挑新鲜的蛇皮果千万不要因为贪便宜而买了不新鲜的。

　　蛇皮果我们虽然没吃过，但是蛇皮果的挑选原理也是和一般的水果是差不多的，我们在挑选蛇皮果的时候要挑选一些果形大小差不多的水果。

　　如果蛇皮果大小不一样的，可能一些太小的果就会是一些病果，同时挑选蛇皮果的时候不能选一些果皮比较光滑好看的。

　　色泽好看的蛇皮果，很可能这些水果是用了过多的农药，用了过多的激素，吃这种蛇皮果对人体是没好处的。

　　我们挑选蛇皮果的时候应要闻一下蛇皮果看看有没有一种自然的清香气，如果有说明这些蛇皮果是很好的，特别的好吃。

　　蛇皮果是一种拥有一种很硬的外皮的一种水果，新鲜的蛇皮果一摸会感觉到硬硬的，如果一摸果皮显得软软的，说明这个蛇皮果是不新鲜了。最好不要购买这种水果了。

　　选购蛇皮果时一定要挑新鲜的，不要因为贪便宜而买了不新鲜的。应选择外皮光泽且没有伤疤的。

　　蛇皮果如何保存

　　蛇皮果属于热带水果，热带水果怕冷，放进冰箱没几天就开始果皮凹陷，变暗变黑，黑斑越长越多。

　　这是“感冒”甚至冻伤的表现。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，过不了几天，果肉就会腐烂。

　　对于这类热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

　　应选择无变质腐烂、无破损、刚采摘的新鲜的蛇皮果。用清水洗净表皮上的污垢及残留药物。

　　成熟的蛇皮果应趁新鲜享用，存放愈久，营养与风味便逐渐降低。所以，购买的时候，尽量做到小量多批次购买，减少在家里贮存的时间。

　　冷藏前要不要清洗，只需挑出坏的水果就好水分会使病菌微生物孳生，特别对于杨梅、草莓、桑果不但会孳生细菌，更容易失去原有的风味。

　　报纸铅的含量比较高，会污染到水果，包的纸最好不要用报纸。

　　避免水分流失是冷藏保存关键。既要防止水分流失，也要让水果呼吸，因此，放入冰箱用纸张包覆后再放入水果盒。

　　水果盒防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。水果盒要有一两个小通气孔维持透气，别让水果闷坏。

　　用水果盒装水果放在冰箱的原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。

　　但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%。氧浓度的下降也不能超过5%。

　　否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。

　　目前，市场上销售的杀菌剂大部分都具有毒性，残留物对人体有害。本技术选用的是无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸。

　　将洗净的蛇皮果置于含过氧酸为0.2%～0.3%的杀菌水溶液中浸泡1分钟左右，取出后用干净的自来水清洗掉外表的杀菌液，然后放置在阴凉通风处去掉表面水分。

　　在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳酸气体，这些气体是引起水果发生生理变化，致使提早老化以至于腐烂变质的根本原因。

　　为消除放出的乙烯或碳酸气体的影响，目前使用的保鲜剂虽有多种，但大部分都选用以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。

　　前者虽然去除率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险。后者存在去除速度慢、保鲜效果不明显的缺点。

　　该技术选用具有吸附、氧化、耐水等全功能效果的“ⅡY-1”型水果保鲜剂，可完全克服上述缺点，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种水果的保鲜贮藏。

　　将蛇皮果粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量为10克，封口备用。

     取杀菌处理后的水果3公斤与一袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中，扎实密封，放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏，保鲜期可达3～6个月。

　　结语：以上就是食用蛇皮果的好处，男女皆宜，但是要注意食用蛇皮果的注意事项，这样才能起到很好的养生效果。所以大家在日常生活中一定不要忘了在休闲之余吃一点蛇皮果。对我们的身体会有很大的帮助。