海瓜子，相信大家是第一次听说这个东西，海瓜子顾名思义肯定和海有关系的，但是它又是瓜子，那它和正常的瓜子有有什么不一样了，今天小编就得大家介绍一下关于海瓜子的知识吧，还有在生活中我们经典的吃法吧。

　　海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

　　海瓜子的名字由来其实就是因为海瓜子长的像瓜子额形状，但是因为是在海边生长没所以当地的人么就叫它海瓜子，海瓜子是慈溪的特产，生长在烂泥当中的。

　　海瓜子(说白了就是蛤蜊)贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。

　　海瓜子在收捕时，和其他海货一样们身上都是泥沙 ，所以在后期清洗当中非常费事，和我们在生活吃的螺丝一样要提前放在盐水了吐，过一段时间在拿出来刷洗。然后就开始烹饪。

　　营养价值

　　海瓜子的营养价值是非常高的，吃起来口感也是非常的好味道鲜美，而且多吃海瓜子还有可以调节血脂、预防心血管疾病的功效。

　　海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，

　　其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

　　功效作用

　　海瓜子肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇。

　　它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用海瓜子和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　所以，对于正常的孕妇来说，通常都是可以吃海瓜子的，而且对于患有痔疮或者糖尿病的孕妇来说，海瓜子还有一定的治疗效果的。

　　其实，海瓜子的药用价值还是有很多的，常见的就有：海瓜子可以降低胆固醇、滋阴、化痰、消除水肿等等。所以大家子啊以后的生活中也是可以经常吃点海瓜子的。

　　经典菜谱

　　炒海瓜子

　　【原料】

　　海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

　　【制作过程】

　　1.海瓜子洗净; 2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

　　葱油海瓜子

　　肉质鲜嫩、清爽可口。

　　主要营养成分:蛋白质17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal

　　原料:大净海瓜子400 g

　　调料(味):食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

　　制作

        1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

　　2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

　　咸泥溜

　　海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性。

　　过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜。

　　原料：海瓜子适量。

　　调料：食盐(量大)、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。

　　制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。

　　然后找一个容器，如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中，再将已经晾凉的盐卤倒入容器内，盐卤的量以没过海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱段，将容器盖好，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长，泥溜已经大张嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了。

　　这种生食海瓜子的方法，主要流行于营口的六、七十年代，一直到八十年代初。到了后期，由于人们已经意识到这种食用方法不科学，容易生病，所以，此种食用方法已经被绝大部分人所摒弃，但是还有相当一部分人食用。

　　结语：以上就是小编给大家介绍的海瓜子的知识了，这个奇怪的食物，它的营养价值可不小哦。在我们平时的饮食当中也需要平衡营养，所以也应该多吃海瓜子，补充身体能量。大家可以到市场自己买点海瓜子，按照小编给大家讲解的食谱自己也是可以来制作的哦!